Малцов ечемик, от английски на руски, Храна и напитки
Руски превод: ечемичен малц, малцов ечемик, малцов ечемик
Уважаеми колеги, тук ли е малцов ечемик или ечемичен малц? Благодаря Ви предварително за съдействието.
Бирата започва с малцов ечемик, който се смила и се смесва с гореща вода.
Основният малц, използван в пивоварството, е ечемикът (понякога пшеница). Малцът е това, в което зърното се превръща след специална обработка, наречена малцоване - накисване, покълване на зърното и след това изсушаване. С други думи, малцът е покълнал и изсушен ечемик.
Процесът на накисване (покълване), като правило, продължава 7-9 дни, като през това време кълновете на зърното достигат дължина около 1,5 mm и структурата му става по-рехава. Ако узрелият ечемик сам по себе си е достатъчно твърд и е трудно да го смачкате, тогава малцът се оказва крехък, брашнест, на неговото счупване се виждат гранули от нишесте. Нишестето е вещество, за което всъщност се нуждаем от малц. Факт е, че по време на един от процесите на варене - каширане (смесване на натрошен малц с вода), нишестето се разгражда от ензимите, съдържащи се в зърното, до захари, превръщайки кашата в мъст, която от своя страна ферментира, става млада Бира.
Това лице е сертифициран PROZ.com PRO през Превод от немски на руски
Щракнете върху червения печат за повече информация за това какво означава да бъдете PROZ.com сертифициран PRO. ', this, event,' 300px ') "> Джарема
Украйна
Местно време: 10:59
Това лице е сертифициран PROZ.com PRO през Превод от немски на руски
Щракнете върху червения печат за повече информация за това какво означава да бъдете PROZ.com сертифициран PRO. ', this, event,' 300px ') "> Джарема
Обяснение:
Надявам се това да помогне
Обяснение:
Ечемичен малц
Основният малц, използван в пивоварството, е ечемикът (понякога пшеница). Малцът е това, в което зърното се превръща след специална обработка, наречена малцоване - накисване, покълване на зърното и след това изсушаване. С други думи, малцът е покълнал и изсушен ечемик.
Процесът на накисване (покълване), като правило, продължава 7-9 дни, като през това време зърнените кълнове достигат дължина около 1,5 мм и структурата му става по-рехава. Ако узрелият ечемик сам по себе си е достатъчно твърд и е трудно да го смачкате, тогава малцът се оказва крехък, брашнест, на неговото счупване се виждат гранули от нишесте. Нишестето е вещество, за което всъщност се нуждаем от малц. Факт е, че по време на един от процесите на варене - каширане (смесване на натрошен малц с вода), нишестето се разгражда от ензимите, съдържащи се в зърното, до захари, превръщайки кашата в мъст, която от своя страна ферментира, става млада Бира.
Това лице е сертифициран PROZ.com PRO през Превод от немски на руски
Щракнете върху червения печат за повече информация за това какво означава да бъдете PROZ.com сертифициран PRO. ', this, event,' 300px ') "> Jarema
Украйна
Местно време: 10:59
Роден говорител на: руски, украински
PRO точки в категория: 27
Обяснение:
или малцов ечемик
той също е смачкан с мелница по-нататък в текста!