Макронутриенти - Част 4 от 4 - Отслабване на мазнини в училище
Когато казвате диета, веднага мига трептяща светлина: без мазнини. По някакъв начин мазнините се превърнаха в враг номер едно на всяка диета.
И искам да ви попитам едно: ако във вашия град сте срещнали 10 недружелюбни жители, е редно да вярвате, че всички жители на вашия град са неприветливи?
Когато човек мисли за диета, той веднага мисли, че всичко трябва да бъде без мазнини, възможно най-диетично.
Е направен объркване между хранителни мазнини и телесни мазнини.
Мазнините са от много видове, имат много функции и поведения в тялото ви. Колкото по-впечатляващо, толкова повече. От лигавицата на вътрешните органи, до употребата на витамини, структурата на клетъчните стени, противовъзпалителните медиатори, до нещото, което ви притеснява най-много, резервоар за съхранение на енергия (отложени мазнини).
Но за да ги разберете много лесно, можете химически да гледате на мастната молекула като на роза с по-дълга или по-къса опашка.
Всички видове, всички поведения на мазнини в тялото ви се определят от естеството и дължината на розовата опашка.
Защото цветето на розата само по себе си е еднакво навсякъде, в ядките, в маслото и в бекона. Само опашката е различна.
Така че нашата дискусия за това колко добри са или не мазнините се върти буквално около опашката. От розовата опашка.
В зависимост от това колко е дълга опашката, имаме 3 вида мазнини: къси, средни и дълги верижни мазнини. И това диктува колко лесно се разплитат или не.
Точно както ви разказахме за въглехидратите и протеините, всички те трябва да бъдат разделени на най-простите компоненти, които да бъдат интегрирани и използвани в тялото ви, същото важи и за мазнините.
Основните компоненти на мазнините са мастните киселини. Розата е мастна киселина. А маслото, беконът, авокадото, орехите са букети от рози, комбинирани по същия начин, с по-дълги или по-къси опашки.
Една забавна подробност е тази: Колкото и опашката на мастната киселина (розова опашка) е по-дълго, с толкова че мазнините са по-плътни.
Колкото по-голяма е опашката, толкова по-дебело е усещането на пръстите 🙂
Това означава нещо друго. Тъй като опашката расте, с толкова тялото ви работи по-усилено да използвам тази мазнина.
Очевидно ще ви попитам: какво ви казва вашата интуиция, кои мазнини имат най-късата опашка, растителни мазнини или животински мазнини? И с кого мислите, че тялото ви има най-малко работа? Just Просто те питам. И се усмихвам под мустаците си, защото знам, че знаете отговора.
Друга концепция за което сигурно сте чували наситени мазнини и ненаситени мазнини. Наситените мазнини са като независима бизнесдама. Тя е стабилна и няма нужда от никого. Ето защо такава мазнина трудно се разгражда и използва от тялото ви. Изключение правят кокосовото и какаовото масло, които със средноверижни мазнини (средно опашни рози) са лесни за разбиване и интегриране. Останалото обаче не е така. А останалото включва всички животински мазнини.
Имам впечатлението, че майката природа иска да си набавяш мазнини от някъде другаде, а не от животни. Просто Познай
Всичко, от което вземате животински продукти са наситени мазнини. Не просто наситени, но и окислени.
За да разпознаете лесно наситените мазнини, казвам ви, че те са твърди при стайна температура.
Ненаситена мазнина, от друга страна, е отворен за сътрудничество, Но и много нестабилна. Реагира с всичко и гранясва много лесно. Но мазнините тялото ви използва най-лесно. Разпознавате го по течната му консистенция, само че тук не говоря за преработени промишлени продукти, като рафинирани масла, а за течната форма, която се среща в природата. Като прясно изцедена маслина или изцеден орех. В природата няма безплатни ненаситени мазнини, защото в природата няма безплатно масло. Защото моментално ще се влоши.
В противен случай може би ще видим как кравата излива малко масло върху прясно окосената салата от сено.
Всички ненаситени мазнини се улавят в средата на храната, независимо дали е плод (да, и плодовете имат рози), независимо дали са зеленчуци или ядки и семена, всички те са букети от рози.
В природата всичко, което е ненаситена мазнина (ядки, семена, авокадо), идва в комплект със стабилизатори. В крайна сметка майката природа се грижи да получите най-доброто и здравословно, в напълно непроменена форма. Стабилизаторите са антиоксиданти.
Антиоксиданти ще намерите само в растителните продукти. И целта им е да "запазят" храната, да предотвратят реакцията с кислород, а не да гранят тази естествена мазнина, докато стигне до приветливия ви корем.
Няма антиоксиданти в месото, в млякото, в яйцата.
Казвам още една причина да увеличим количеството растителни храни. Защото не мисля, че искате да ядете толкова много окислени мазнини, взети от животински продукти, освен ако не са подправени добре и с натрошен добър лук. Шегувам се.
Има много повече информация за мазнините, извинявайте, розите, която нямам търпение да ви обясня. Ами омега 3,6,9? Вярно ли е, че получавате най-добрите омега от риба? Как избирате добър зехтин? Какво означават онези транс-мазнини, за които продължаваме да чуваме и как да ги заобиколим? Как правилно да консумираме семена и ядки и защо е така фиксирано?
Вижте колко има какво да научите?
Ето защо обичам тази поредица от 30 статии и много други, които предстоят.
Защото има толкова много за разбиране и всички имат обяснения, които са толкова прости по същество, толкова логични, така че .... яж, майко, какво ти дава природата и не се притеснявай толкова много.
Отслабнете просто и автентично
Получите безплатно по електронна поща, 10-дневният курс „Отслабнете просто и автентично“, веднага щом се абонирате.
Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.