Макробиотиците - нещо повече от диета
Imke Lamberts (52) управлява магазин за макробиотични натурални храни в Хамбург от 24 години. Освен това предлага ежедневно променящо се обедно меню и [...]
Очаквано време за четене: 7 минути
Imke Lamberts (52) управлява магазин за макробиотични натурални храни в Хамбург от 24 години. Освен това предлага ежедневно променящо се обедно меню и обучение за готвене. Тя е майка на 5 деца и живее със семейството си на макробиотична диета от 27 години. В следващото интервю тя говори за макробиотиците.
Какво е макробиотика в по-широк смисъл?
Думата макробиотици идва от гръцки и означава „велик живот“. За да можем да водим свободен, пълноценен и оживен живот, макробиотиците се занимават с храна на всички нива в живота. На физическо-материално ниво тя се занимава напр. с храна, облекло и жилище. На социално-емоционално ниво макробиотиката се занимава с неща като семейството, връзките и как може да се постигне мирно съжителство на хората. А на духовно ниво тя се занимава с изследвания, преподаване, образование и енергийни влияния, като напр космическо или радиоактивно излъчване.
Как попаднахте в макробиотиците?
Майка ми имаше рак преди 27 години и умря много бързо. Съпругът на приятел се е излекувал от рак с помощта на макробиотици. Тази жена даде на майка ми книги за макробиотици, които четох до нейното легло. Намерих това толкова вълнуващо - не само за болните, че изпробвах макробиотиците и веднага бях ентусиазиран.
Индивидуално адаптирана ли е макробиотиката или по-скоро стриктна, напр. веганството/вегетарианството?
Има общи препоръки в макробиотиците, но те варират индивидуално. Личната настройка зависи от това къде живеете, възраст, пол, професия, но също така и вашите собствени интереси и цели.
Трябва да се избягват строги забрани или прекомерен самоконтрол. В ежедневието това означава, че ние си осигуряваме всичко, което ни подхранва добре и в същото време ни обременява възможно най-малко. В резултат на това има по-малко желание за екстремни храни като сладолед или месо. С покани се радваме на всичко, което искаме и сме заедно, защото искаме да участваме в социалния живот .
Общите препоръки са както следва: Около половината от диетата се състои от пълнозърнести зърнени храни, варен кафяв ориз и зърнени култури, отглеждани в Германия като просо, овес, елда и др. И пълнозърнест хляб. Освен това има по-голямо количество варени зеленчуци, супи (напр. Мисо супа) и по-малко количество морски зеленчуци/водорасли. Както е обичайно в големи части на света, нуждите от протеини се покриват главно от бобови растения (тофу, сейтан и др.). В зависимост от сезона и личността се добавят някои сурови зеленчуци, ядки и плодове. Ние практикуваме самата традиция на мариноване на зеленчуци, която се отглежда от векове в Германия, не само с кисели краставички, но и с различни „кисели краставички“. Сладките, десертите и сладкишите се подслаждат със зърнен малц или плодове и със соево мляко, ядково масло или подобно. рафиниран, за да можете да се насладите на оризов пудинг, грис каша, червена крупа и много други, леко подсладени и веган.
Има ли храни, които не се използват в макробиотиците? Примери?
Обикновено не препоръчваме изкуствени подсладители и силно преработени или денатурирани храни, като например Готови ястия (също вегански). Месо и колбаси трябва рядко да се консумират; Мляко и яйца трябва да се консумират само от време на време, в зависимост от вашето здраве. Този съвет сега е научно обоснован. В изключително обширно 10-годишно проучване („Китайско проучване“) бяха установени ясни връзки между консумацията на месо и млечни продукти и появата на заболявания като рак, диабет, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и др.
Освен това рядко използваме силни подправки и тропически плодове, тъй като много охлаждат тялото. По екологични и икономически причини също избягваме продуктите, които трябва да се охлаждат или транспортират с възможно най-голямо потребление на енергия.
Какви роли играят Ин и Ян в макробиотиката?
„Ин“ и „Ян“, подобно на универсалните закони, ни помагат да видим как работят нещата и как не. Например при висока консумация на хляб и месо, но също така и при високи нива на стрес - това са фактори, стресирани от „Ян“ - хората се опитват да се регулират, като консумират „Ин“ като алкохол или сладкиши. В макробиотиката човек се опитва да живее по-малко подчертано от „Ян“, напр. Яжте фасул вместо месо и намалете стреса. Това намалява желанието за използване на екстремни "Ин" елементи като шоколад или алкохол и можете да се справите с по-меки десерти. Това има предимството, че метаболитните процеси и животът като цяло стават по-малко напрегнати.
"Ян" означава силата, която дърпа всичко заедно. Всичко, което е по-сухо, по-твърдо, по-малко или насочено надолу, ние наричаме повече "Ян". "Ин" е силата, която се разширява. Всичко, което е по-меко, по-голямо, по-воднисто или насочено нагоре, ние наричаме повече "Ин"
Връзката един с друг винаги е решаваща. Например, една ябълка е по-скоро "ин", отколкото варено зърно. В сравнение с банана обаче, ябълката е "Y ang". Това звучи сложно, но всеки намира регулация чрез апетита си. Една пържола ("Y ang") изисква много кисели зеленчуци, алкохол, кафе и т.н. „Ин“. Ако се научим чрез макробиотиката да разбираме по-добре тези процеси, можем да намалим желанието и отнемащото време търсене на това, което ни липсва и по този начин да живеем много по-свободно.
Колко често се срещат макробиотиците? (също например в гастрономията?)
Относително малко. Не е толкова изразено, колкото веганството. В по-големите градове по света обаче има макробиотични центрове и ресторанти. Той се разпространява много бавно, тъй като няма финансов интерес от големи компании. През повечето време макробиотиците се предават от един на друг чрез разговори и препоръки.
Как макробиотиците влияят върху начина на живот?
Макробиотиците променят хората както физически, така и психически. Степента зависи от целите и обстоятелствата на практикуващия. Трябва да инвестирате време в готвене, но също така печелите време, тъй като опитът показва, че много стресови неща се елиминират или стават по-рядко срещани, напр. Плъзгане на каси с напитки, посещения при лекар, натиск за консумация.
Как се разви макробиотичната диета?
За първи път макробиотиците се споменават от Хипократ в древна Гърция, който записва обширни изследвания на връзките между местоживеенето, климата, диетата, от една страна, и физиономията и болестите, от друга. Кристоф Вилхелм Хуфеланд, лекар и хуманист, използва термина макробиотици през 18 век, наред с други. за хигиена и кърмене на бебе. През миналия век макробиотиците - започвайки от Джордж Осава в Япония - бяха широко проучени, описани и постепенно разпространени по целия свят. В центровете и от отделни учители макробиотиката непрекъснато се развива и преподава, така че знанията и познанието да се увеличават.
На какво трябва да обърнете внимание, когато пазарувате за макробиотичната диета?
Качеството на макробиотичните продукти е постоянно високо. Продуктите се предлагат в магазините за здравословни храни или онлайн. Що се отнася до пресните продукти, трябва да обърнете внимание на биологичното земеделие.
Имате ли нужда от допълнителни хранителни вещества за макробиотици и ако да, кои и как можете да ги набавите?
По принцип не се нуждаете от никакви хранителни добавки; дори е така, че ние гледаме на хранителните добавки по-скоро критично, т.е. Грешки в дозировката могат да бъдат направени. В нормалната диета трябва да доставяме всичко, от което се нуждаем. Съветите или курсовете за готвене са полезни за започване на работа с макробиотици, за да придобиете необходимите знания. Моите 5 деца израснаха с макробиотици от раждането, жизнени и здрави - без хранителни добавки .
Какви са предразсъдъците срещу макробиотичната диета?
Например предубеждението, че макробиотиците препоръчват да се пие малко. Това не е правилно. Факт е, че в макробиотиците вече има високо съдържание на течности в храната, напр. Супи, а храната е слабо осолена. Ето защо, въпреки че пиете по-малко, трябва да се съсредоточите върху собственото си чувство на жажда.
В наши дни, между другото, официалните препоръки на „Германското дружество за хранене“ все повече се движат в посока макробиотични диети; напр. по-малко месо, по-малко мазнини, по-малко захар, тъй като недостатъците на споменатите храни все повече се потвърждават от последните изследвания.
Какъв потенциал имат макробиотиците в случаи на заболяване?
Много от нашите клиенти и приятели подобриха своето благосъстояние и здраве чрез макробиотици. И все пак никога не бихме дали обещание за изцеление. Виждаме болестта като послание от тялото да промени нещо, което е в разстройство в живота ни или което ни блокира. Средата, в която живеем, също е важна за нашето здраве. Не може да има 100 процента здраве, защото животът не е статичен .
Колко практична е тази диета? (Време за готвене, разходи)
Големият недостатък на макробиотиците е, че отнема време за готвене. Така че работи усилено за един човек, а по-скоро за група или семейство. Разбира се, семейството не трябва да бъде генетично съставено, но може да се състои и от общност, която се подкрепя взаимно.
При определени обстоятелства печелите живот и се чувствате по-комфортно.
Разходите са изненадващо по-ниски, отколкото при „нормална” диета. Възможно е хранителните добавки, лекарства и често храни като чипс или сладолед да се добавят към „нормалната“ диета, което увеличава общите разходи.
Като студент например живеех много просто и евтино от зърнени и бобови култури и донасях зеленчуците на пазара. Ние също така правим вкусни ястия от „отпадъци“ като морковите и използваме почти всичко от растенията.
Макробиотиците означава да се възползвате максимално от това, което можете да получите.
Благодаря ви за интервюто.
Хареса ли ви статията? След това ни уведомете, например чрез коментар или харесване във Facebook или Twitter.
Още истории? Следвайте seitenwaelzer:
Стефани Волуебер
Мойн, Мойн, аз съм Стефи и идвам от красивия север. Уча социология и испански в университета в Мюнстер от октомври 2015 г. и сега се радвам на студентския си живот. В свободното си време обичам да пътувам, да готвя и пиша и да заснемам много от тях с моя фотоапарат.
Пазете се от Коледа: 10 идеи за календари за адвент в последната минута и критика по отношение на приоритетите на християнските празници
Потърси обрат на 2016/2017 година
7 катастрофални грешки, които трябва да се избягват при избора на вашата степен
Историята за бианката - Digger
4 отговора на "макробиотици - повече от диета"
Скъпа Стефи, това е много интересна статия. Прочетох го внимателно. А страхотните снимки наистина разпалиха апетита за макробиотични ястия. Може би трябва да пробвате различни диети от време на време.
Очаквам с нетърпение следващата ви статия.
Поздрави от красивия север,
Бетина
Много благодаря! съгласен съм.
Поздрави от Мюнстерланд.