Макробиотично кулинарно изкуство - Международен център за макробиотици в Осава
Макробиотична кухня
Растителният свят е в основата на добрата диета: как да балансираме ?
Поглезете се с кухня, базирана на пълнозърнести храни, бобови растения и сезонни зеленчуци. Макробиотиците помагат за по-доброто балансиране на вашата диета, като използват местни, сезонни и органични продукти.
Консумирането на вкусни, балансирани и разнообразни ястия ще намали влечението ви към захарта и "лошите мазнини".
Искате да се насладите на здравословна кухня, като използвате храни от биологично земеделие и подчертаете богатството на растителни храни ?
Включете определени елементи в ежедневното си готвене, за да намерите добър хранителен баланс.
Макробиотично готвене
Растенията (зеленчуци, зърнени храни, варива, бобови растения) са в основата на здравословното хранене. Как да постигнем баланс?
Насладете се на кухня, базирана на пълнозърнести храни, варива и сезонни зеленчуци. Макробиотиците ви помагат да балансирате диетата си, като използвате биологични, местни и сезонни продукти.
Яденето на набор от балансирани и разнообразни вкусни ястия ще ограничи желанието за захар и „вредни мазнини“.
Почувствайте се като да се насладите на здравословна кухня, като използвате органични и растителни продукти?
Въведете определени елементи в ежедневното си готвене, за да постигнете правилния хранителен баланс.
Цели зърна
Зърнените храни, приготвени като пълнозърнести храни и придружени с малко зеленчуци, често са основното ястие. В леко задушени кремове те ще станат на свой ред сутрешната закуска, супата или десертът. Що се отнася до брашното, те са подходящи за всякакви препарати: сосове, хляб, сладкиши, кюфтета, тестени изделия, палачинки, вафли, крокети и др.
The цял кръгъл ориз е най-използваният, тъй като има повече Ян енергия от дългия ориз и има съотношение натрий към калий, най-близко до баланса на кръвта (1 до 7).
Безглутенови зърнени култури като елда и просо често се използват. Елдата се загрява и просото изхвърля излишната течност от тялото.
The лимец е идеален за заместване на пшеница, като същевременно намалява концентрацията на глутен. Богато на протеини, брашно с малка спелта му позволява да има текстура, подобна на препаратите, направени от пшенично брашно.
The Но се консумира повече през горещите сезони: важно е да се спазва ритъмът на сезоните, да бъдете в хармония с природата. Царевица освежава.
The голяма спелта (за предпочитане нехибридизиран) е много популярен за приготвяне на натурален хляб със закваска.
Ечемик и овес се консумират по-лесно под формата на кремове или се смесват с ориз.
The царевица и ръж, богата на протеини, яде се предимно под формата на хляб пълен или интегрален с естествен квас (без добавяне на мая). Ферментацията на закваската трансформира глутена и го прави по-лесно усвоим.
Бобови растения
Бобовите растения носят нови вкусове, те са:
- богата на протеини,
- "Основен" (с позоваване на киселинно-алкалния баланс)
- и засищащо.
Бобовите растения осигуряват добри хранителни вещества и разнообразие в ежедневието. Те имат роля в строителните материали за организацията.
Най-използваните в макробиотиците са азуки, на лещи, на Нахут, както и всички препарати на базата на ферментирала соя (темпе, лакто-ферментирал тофу, мисо, шойо, тамари, натто ...). Неферментиралата соя не се усвоява лесно от организма.
Важно е не количеството, а качеството !
Важното не е непременно колко протеин приемате. Важното е да се храните балансирано, на базата на пълноценни храни и по сезон. Ако вашата диета ви дава всичко удоволствие и благополучие което търсите, с правилните хранителни вещества, ще имате усещане за пълнота и пълнота, което ще означава, че не се нуждаете от повече протеини.
И обратно, ако не ядете достатъчно протеини, ще ви липсват сила и воля. Ще останете без енергия. Тялото ви ще бъде в желание. И със сигурност ще бъдете привлечени от мазни или сладки храни, за да запълните тази празнина.
Слушайте тялото си.
The точното количество, от вас зависи да го намерите. Ежедневно, като отделяте време за ядене в атмосфера спокоен и мирен, с удоволствие и благодарност.