Макробиотични храни - VIDAL

Приоритет пред пълнозърнестите храни

Пълнозърнестите храни са в основата на макробиотичната диета. По принцип тази диета се състои от 50-60% пълнозърнести храни, 20-30% зеленчуци, най-често приготвени, 10-15% варива и водорасли и 5% мисо супа, ферментирала соева паста и ечемична паста.

храни

„Живи“ храни и местни продукти

Въпреки че месото и продуктите от животински произход са ян, те често остават извън макробиотичната диета. Тази философия счита, че храната трябва да е „жива“ по време на приготвянето, което изключва повечето животински продукти. Захарта и сладките продукти се считат за вредни и поради това са забранени. Консумацията на плодове е рядка и плодовете за предпочитане се готвят; те трябва да идват от климатичната зона, където живее последователят. Като цяло местните продукти се предпочитат, а екзотичните продукти се изхвърлят.