Макробиотична диета Кратко въведение - GRIN
Презентация (проект) 2005 г. 18 страници
Проба за четене
Съдържание
1 Произход и история
3 Описание на макробиотичното хранене и избор на храна
3.1 Описание съгласно Ohsawa
3.2 Описание по Куши
3.3 Обяснение на пирамидата и избора на храна
3.4 Описание съгласно Acuff
4 Хранителна оценка
Списък на фигурите
Фигура 2: "Хранителна пирамида за световно здраве"
Списък на таблици
Таблица 1: „Десетте пътя към мира чрез здраве“
Въведение
Макробиотиците са метод, който, ако човек се подхранва според законите на Вселената, се казва, че помага за постигане на психическо и духовно равновесие, мир, щастие, здраве и дълъг живот, както и за предотвратяване или лечение на всички болести, включително рак.
1 Произход и история
Фигура не е включена в този екстракт
Произходът на макробиотиката се крие в дзен будизма (религия) и се основава на един от най-старите мирогледи и над 5000-годишна философия, учението на Ин и Ян. Тя се основава на древна китайска хранителна традиция, практикувана в дзен манастирите. [3] Японският натурфилософ Жорж Охсава (1892-1966) се занимава интензивно с макробиотици, след като страда от туберкулоза. Чрез него макробиотиците се разпространиха в международен план. Той обаче преследва много екстремна, едностранна хранителна концепция. Тази едностранна хранителна концепция с основание имаше своите скептици. Един от тях беше неговият ученик, японецът Мичио Куши (* 1926). Той преразгледа и отслаби хранителната концепция, разработена от Осава, и по този начин постигна адаптация към западните хранителни навици и по-добро изпълнение. Освен с Kushi, Steve Acuff се занимаваше и с макробиотици.
Основните идеи за формата на хранене в Ohsawa са останали при двата ревизирани варианта, но винаги има индивидуални, повече или по-малко поразителни отклонения.
2 ин и ян
Фигура не е включена в този екстракт
Макробиотиците се основават на принципите на ин и ян, тези две противоположности, които образуват перфектно цяло. По отношение на храненето това означава, че с помощта на храни, които също се разделят на ин и ян в макробиотиците, вие привеждате хората във вътрешен баланс. [5]
Ин означава разширяване, а ян означава свиване [6]
Ако има баланс между тях, човек говори за хармония и има щастлив живот. Ако енергиите са в дисбаланс, човек приема болест.
Ин - силна основна съставка в храната е калият, както и всичко светло, тънко, студено, тъмно, влажно, външно и растително. [7]
Ян - силно основно вещество в храната е натрият, както и всичко тежко, дебело, топло, леко, сухо, вътрешно и животинско. [8-ми]
Макробиотичната философия твърди, че оптималното съотношение в човешкото тяло е, когато съотношението е между (5 мола калий, (Ин) към 1 мол натрий, (Ян)). [9] В обучението зърнените култури се считат за най-добрата храна, тъй като имат идеалния състав на минерали, протеини и въглехидрати (1: 7: 49) за хранене на човека и представляват средата, така да се каже. Ето защо тя трябва да бъде основният компонент на храната или всяко хранене. Освен това храненето се допълва от храни, които са най-близо до този баланс. [10]
Изключително богати на ин храни: (далеч от центъра → избягвайте)
Химически обработена храна, захар, мед, люти подправки, мая, тропически плодове, кисело мляко, кефир, извара, мляко, меко сирене, домати, картофи, чушки, аспержи, кафе, черен чай и алкохол. [11]
Балансирани храни, богати на ин:
Джинджифил, горчица, хрян, натурален оризов оцет, билков чай, местен плодов сок, оризов малц, ечемичен малц, растителни масла, билки, ядки, местни плодове. [12]
Зърна, зърна, семена, зеленчуци, водорасли, бобови растения, кладенец, изворна вода, зърнено кафе. [13]
Всички продукти, разпределени към средата, имат балансиращ ефект върху тялото и по този начин представляват оптимума. Колкото по-далеч от средата, толкова по-малко балансира храната.
Балансирани храни, богати на ян:
Риба с бяло месо, тамари, мисо, кафе от глухарче и му чай. [14]
Изключително богати на Ян храни: (далеч от центъра → избягвайте)
Солено полутвърдо сирене, дивеч, месо, птици, яйца, птици и женшен чай [15]
Подготовка:
Приготвянето на храна в макробиотици е „наука“ сама по себе си. Тъй като начинът, по който се приготвя храна, може да повлияе на състоянието на храната както в ин, така и в ян, има много инструкции как да направите това. [16]
Методи за приготвяне:
Сурово, приготвено на пара, сварено и загрято
Варени, с налягане на пара, печени, мариновани в сол.
3 Описание на макробиотичното хранене и избор на храна
3.1 Описание съгласно Ohsawa
„Основателят Осава преценява храната според 10 нива на стойност.“ [17] Днес тази класификация вече почти не се прави. Искам обаче да дам кратък преглед на това как изглеждаше.
Таблица 1: „Десетте пътя към мира чрез здраве“
Фигура не е включена в този екстракт
В -3. На етапа на преминаване от обичайната към макробиотичната диета се консумират 10% пълнозърнести храни, 30% зеленчуци, 10% супа, 30% животински протеин, 15% плодове и 5% десерт.
Типични храни, които се ядат на етапи, са например:
Зърнени храни (кафяв ориз, елда, пшеница, ръж, овес, царевица и просо).
Зеленчуци (моркови, лук, тиква, репички, зеле, карфиол, кресон).
Всички тези видове зърно и зеленчуци се използват в подходящи ястия.
Например: Оризови кнедли, елда сметана, зеленчуков гратен, тиквен пай и др. [18]
След това останалите етапи ще се развиват стъпка по стъпка.
Менюто се обогатява стъпка по стъпка с повече пълнозърнести продукти. Останалите храни остават -3. Ниво равно или ограничено. Последният (7-ми) етап завършва с диета, направена от 100% зърно. [19]
[1] Цитат: www.sein-berlin.de/archiv/2004/apr/makrobiotik.html, 10.10.05, 17:00
[2] Вижте: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 10/11/05, 19:30
[3] Вж .: DGE, Ratgeber Beratungs- Standards, 1998, S.VI/8.1
[4] Вижте: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 11 октомври 2005 г., 19:35 ч.
[5] Вижте: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 14 октомври 2005 г., 15:00 ч.
[6] Вижте: www.inform24.de/themen_1f.html, 14 октомври 2005 г., 15:30 ч.
[7] Вижте: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 14 октомври 2005 г., 15:00 ч.
[8] Вижте: www.vitavegetare.com/de/nutrition/knowledge/index, 14 октомври 2005 г., 15:00 ч.
[9] Вж .: DGE, Ratgeber Beratungs- Standards, 1998, S.VI/8.1
[10] Вижте: www.freenet.de/freenet/fit_und_gesund/ernaehrung, 16 октомври 2005 г., 20:00 ч.
[11] Виж Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.37
[12] Вж.: Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр. 37/38
[13] Вж. Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.38
[14] Виж Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.38
[15] Виж Acuff, S., Das makrobiotische Gesundheitsbuch, 1989, стр.38
[16] Вижте: www.inform24.de/themen_1f.html, 14 октомври 2005 г., 15:30 ч.
[17] Вж.: G. Ohsawa, Zen Makrobiotik, 1984, стр. 34
[18] Вж. G. Ohsawa, Zen Makrobiotik, 1984, стр. 39-51
[19] Виж: G. Ohsawa, Zen Makrobiotik, 1984, стр. 36