Маково масло - съставки, ефекти и области на приложение
Лечебните ефекти на маслото от маково семе са известни още от неолита. Маслото се пресова от семената на синия, сив и бял мак. Семената имат различни цветове и размери в зависимост от вида на растението. Вкусът на местното масло се определя от количеството на кората в маслото. В Германия хората обичат да купуват сиво или синьо маково масло. В Азия се предпочита леко масло от маково семе. Вкусът на маслото от маково семе напомня много на ядките.
Екстракция на масло от маково семе
В света има около 120 различни вида макови растения. Маковото масло се пресова най-вече от добре познатия опиумен мак. За тази цел се вземат и пресоват семената на зрелото растение в сложен процес. Първо семената на растенията се почистват, след това се пресоват и накрая се филтрират преди бутилиране. Този щадящ процес гарантира, че всички важни съставки се запазват невредими. Семената са много чувствителни и трябва да се обработват много внимателно. Светлината, въздухът и топлината по-специално могат да увредят семената на маковите растения по време на обработката и да унищожат голяма част от съставките.
След студено пресоване на семената се получава чисто растително хранително масло, местно масло от маково семе. Когато съхранявате маслото от маково семе, до него не трябва да попада въздух, светлина или топлина. Ако маслото от маково семе се съхранява на хладно и тъмно място, то има дълъг срок на годност до една година.
Съставки на маково масло
Маковото масло е много богато на мазнини и не трябва да се загрява прекалено много, в противен случай ценните съставки на маслото могат да бъдат унищожени. Вкусът на маслото се променя веднага, щом маслото се нагрее силно. Поради тази причина маковото масло обикновено не е подходящо за готвене, а по-скоро за приготвяне на студени ястия като салати.
Основните съставки на маковото семе са магнезий, калций, калий, линолова киселина и витамини от група В. Калцият в маковото семе има най-голям дял от тези съставки. Калцият се намира в човешкото тяло главно в костите и зъбите и е отговорен за стабилността. Човешкото тяло няма линолова киселина. Той обаче регулира човешкия воден баланс и може да се прилага външно, за да намали дразненето на кожата. Линолевата киселина винаги трябва да се доставя в човешкото тяло. Напълно естествено масло от маково семе също е отбелязано като такова на етикета на бутилката с масло. Скъпо е, защото е много скъпо за производство. Продукти, които се смесват с други съставки и се разреждат, се предлагат по-евтино и не могат да заменят ефекта на истинското масло от маково семе.
Калории на маково масло и хранителна таблица
 | |
| 100 г масло от маково семе съдържа средно: | |
| хранителни вещества | количество |
| Калории | 900 kcal (3700 kJ) |
| Съдържание на мазнини | 100 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситени мастни киселини | 90 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 28 гр |
| Полиненаситени мастни киселини | 62 гр |
| холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| въглехидрати | 0 g |
| Фибри | 0 g |
| захар | 0 g |
| протеин | 0 g |
Ефект от маслото от маково семе
Маковото масло винаги трябва да се използва незабавно. Маслото, което е много богато на мазнини, гранява много бързо и следователно има само ограничен срок на годност. Следователно има смисъл да се използват малки единици за пълнене при покупка. Когато купувате семена, също трябва да се имат предвид особеностите. Семената трябва да се държат на хладно в запечатан съд. В случай на готови продукти, като вече произведено масло от маково семе, се посочва дата на най-добрия срок. Отворената бутилка с масло винаги трябва да се затваря бързо и да се съхранява в хладилник.
Приложения на маково масло
Лечебните свойства на маслото от маково семе са били добре известни още в древността. Маковото масло се използва в много различни области. Най-честата област на приложение тук е в грижата за кожата или косата и при приготвянето на храна.
Маково масло за кожата
Например маслото от маково семе се използва за грижа за кожата. Съдържащите се в маслото мастни киселини имат изключително положителен ефект върху човешката кожа. Линолевата киселина, съдържаща се в маслото от маково семе, има висок регенериращ ефект върху човешката кожа. Може да намали много зачервяването и дразненето и в зависимост от конкретния случай дори да го премахне напълно. Маковото масло може да се използва заедно с други масла, като масло от жожоба, за козметично почистване или грижа. Особено сухата и груба кожа може да се грижи много добре с масло от маково семе. Линолевата киселина, съдържаща се в маслото от маково семе, е само леко върху кожата и след това се абсорбира напълно в кожата веднага след нанасянето. Ефект на блясък не се получава при използване на масло от маково семе, тъй като маслото се абсорбира в кожата.
Това прави маковото масло подходящо за всички типове кожа и може да се използва и при мазна кожа. Друг мазен филм не може да се види на кожата, когато се използва масло от маково семе. Освен това маслото от маково семе укрепва функцията на кожата и я прави много еластична. С маслото от маково семе дори грубите корнификации могат да бъдат омекотени много лесно, така че тези корфинации да се разтварят и изчезват.
Маково масло за коса
Това, което се отнася за сухата кожа, се отнася по принцип и за много сухи и чупливи структури на косата. Линолевата киселина в маслото от маково семе прави сухата коса отново еластична. Косата, която е склонна да се разделя, може да се грижи много добре и най-вече трайно с масло от маково семе. Маковото масло покрива отделната коса като защитен филм и я прави здрава срещу цепене. Най-малките отделни пробиви в косата се изглаждат от маслото от маково семе, така че косата вече не е склонна да се цепи. В сравнение с приложението с масло от маково семе, могат да се видят много значителни подобрения в структурата на косата. Освен това маслото от маково семе придава на косата копринен блясък, така че косата изглежда много здрава и добре поддържана. Маковото масло не оставя мазен филм върху косата. Маковото масло може да се използва и върху скалпа. Линолевата киселина в маковото масло има много успокояващ ефект върху много сух и раздразнен или зачервен скалп и може напълно да премахне симптомите.
Маково масло в кухнята
Когато маслото от маково семе се загрее, не само важните съставки на маслото се губят. Типичният ядков вкус на маковото масло също се губи напълно по време на процеса на нагряване и има тенденция да се превърне в неопределим послевкус. Поради тази причина маслото от маково семе е подходящо само за приготвяне на студени ястия, като салати, десерти или сосове. Маковото масло се комбинира добре с много видове зеленчуци и може да служи като усъвършенстване. Освен това маслото от маково семе винаги се съчетава добре с пастата по отношение на вкуса. Специални ястия от ориз също могат да бъдат приготвени с масло от маково семе, което придава на ориза специален вкус. Маковото масло се предлага в различни вкусове. В зависимост от това от кои макови семена се пресова маслото, се прави разлика между меки, орехови и силни вкусове. Що се отнася до избора на масло от маково семе, има и други възможности за приготвяне на ястия с това масло.