Makis за 6 души - Elle à Table Recipes

Съставки

  • . 10 листа нори (листове от водорасли)
  • . 500 г японски суши ориз
  • . 75 cl вода
  • . 7 cl оризов оцет
  • . 2 супени лъжици (и) гранулирана захар
  • . 1 чаена лъжичка сол
  • . 200 г прясна риба тон
  • . 200 г прясна сьомга
  • . 40 г прясно козе сирене
  • . 1 голямо авокадо
  • . 6 домата конфит в масло
  • . уасаби
  • . магданоз
  • . 1 щипка пипер еспелет
  • . соев сос

Подготовка

Измийте ориза, докато водата изтече.

Отцедете и сложете ориза в гювеч с водата.

Оставете да заври, покрийте, варете на слаб огън около 12 минути.

Изключете котлона и оставете ориза да се готви за 10 минути.

Комбинирайте оризовия оцет, захарта и солта.

Разстелете ориза в голям съд, залейте със сместа оцет/захар/сол.

Раздуйте ориза, докато разбърквате внимателно с другата ръка, за да се охлади.

Отстранете кожата и костите от рибните филета, нарежете ги на пръчици.

Нарежете обеленото авокадо на пръчици.

Нарежете захаросаните домати на ивици, поставете ги върху абсорбираща хартия.

В купа смесете козето сирене, накълцания магданоз, пипера Espelette и солта.

Поставете нори лист върху специална подложка за маки, разпределете ориза тънко в долната трета на листа.

recipes