Макдоналд; s-Check Анализ за бързо хранене без необходимата захапка - Handelsblatt
Очевиден би бил вкусът. И следователно това е първият тест, на който са подложени продуктите на системните ресторантьори, тест за вкус. Повече от 100 тествани лица бяха помолени да ядат в центъра на Кьолн. Изпробвайте: Royal TS, добра порция говеждо месо с домати и маруля.
Сравнителен материал е Whopper от конкурента Burger King и домашно приготвен бургер от разширяващия се франчайз за спортни барове Кьолн Joe Champs. Включени са и пържени картофи. Първите тестови субекти, случайни минувачи, тествани с отворени карти, по-късно имената на марките бяха скрити.
Резултатите бяха опустошителни. 41 тестери опитаха най-добре бургера от Burger King, 39 от Klops от Joe Champs, само 26. Без да знаят марката, 48 души гласуваха за Burger King, 41 Joe Champs и 19 McDonald’s.
Компанията излезе и последна за пържени картофи. Говорителят на групата, изправен пред резултатите, отбелязва липсата на представителност на експеримента. Освен това тестваните лица биха могли да намерят друг продукт за вкусен. Точните обстоятелства също остават неясни, фактори като възможността за присвояване на бургер на верига чрез появата му или идеологическото затруднение остават скрити.
Информативната стойност е, въпреки вкусовата преценка "разочароваща", ниска. За зрителя като потребител единствената печалба в знанието е, че външният вид на бургерите за действие първо се съчетава с пластилин по време на разработването на продукта, преди да се тества вкусът.
Следователно втората точка, която трябва да бъде тествана, е съблазнителността на ресторантската верига. По-специално, привличането към деца е под микроскопа, тъй като в крайна сметка клиентът, отдаден рано, е лоялен за цял живот. Фокусът е върху щастливото хранене, комбинацията от напитка, бургер, пържени картофи и играчки.
Според говорителя на компанията играчката трябва само да „закръгля цялостното изживяване“. Всъщност обаче тестовете с група деца показват, че малките обръщат повече внимание на цветните опаковки и затворените предмети. Бащата на момче отбелязва по-небрежно, че синът му е бил по-малко след храна, отколкото играчки. Междувременно е обратното.
Педагогически съмнителният механизъм, че посещението в Макдоналдс се използва от родителите като награда за специални постижения или поведение, се засяга само мимоходом. Хранителният психолог Томас Елрот говори преувеличено за „наркотик на вратата“.
Очевидно е, че децата по същество не ядат най-здравословната храна. Но дори при сравнение на най-популярните ястия, според документалния филм за ARD, Happy Meal печели. Пица салам и спагети с доматен сос бяха напълно игнорирани в тестовата група, ако те бяха свободни да избират. С така нареченото проследяване на очите, т.е. проследяване на посоката на погледа, както и измервания на физически и невронни реакции, експертите отново показват при контролирани условия, че оптичните стимули фокусират вниманието - върху опаковките и играчките.
На този етап други търговски марки като логата Nike или Coca Cola се използват за сравнение. Изводът на режисьорите: Техниките за съблазняване са сложни. Това остава некомментирано и изненадващо освобождава McDonald's, който вече е бил сериозно критикуван за точно тези практики, от удушението в неудобна точка.
Фактът, че наскоро групата трябваше да плати милион долара глоба за подаръците играчки в Бразилия, не се споменава. Рекламна кампания с Хайди Клум, която има за цел да внуши на възрастните, че моделът и бургерът не се изключват взаимно, е калдъръмена почти непоследователно.
Което, разбира се, правят. Тъй като в следващия тест за смилаемост, както е добре известно и може да се прочете на началната страница на McDonald's, отново се подчертава, че продуктите обикновено не са оскъдни с мазнини и калории. В противен случай тази проверка едва ли води до съответни резултати.
Различните пюрирани продукти водят до получаване на целулоза, при която отделните компоненти вече не могат да бъдат определени по вкус. Анализът в института Nehringer показва, че храната почти не съдържа фибри, така че клиентът дори не забелязва хранителното съдържание, което консумира. И дори уж леките алтернативи като обвивки се оказват истински калорични бомби - но това също не е тайна.
Тестът за изпращане на двама служители в Северно море, турски ресторант, азиатски ресторант и McDonald's за един месец вместо столовата доведе само до изявления като „турската храна е тежка за стомаха“. Още от документалния филм „Supersize Me“ най-късно стана известно, че балансирана, пълноценна диета не може да бъде постигната с бързо хранене.
Интересна поне е констатацията, че за средно 920 калории за бургера за седмичен обяд за двама души се дължат 68,69 евро. За азиатците това е 104,51 евро за 784 калории. Отново фонът на изпитваните, например техният начин на живот, остава неспоменат. Може ли спортист да се наслаждава на обяд под златния М всеки ден, защото консумира повече калории? Някой с раздразнителен стомах обикновено понася по-лошо хранене?
Предварително обявеният поглед към производствените вериги също е разочароващ. Проверката при доставчика на OSI, която беше одобрена от кетъринг компанията, премина добре, всичко направи добро впечатление. Не е възможно търсене на следи от рекламираните фермери, които предоставят контролирани от тях продукти. Екипът на ARD обаче откри улов. Тъй като лозунгът „Знай откъде идва“ изглежда не се отнася за пилешкото месо на Групата.
Това идва от доставчика Wiesenhof, наред с други, където наскоро станцията открива грозни форми на стойка. Но те все още са законни. Другите доставчици може да не бъдат посочени пред камерата. Говорител на компанията честно признава, че при 4000 доставчици не може да се следи цялата производствена верига всеки ден.
Вътрешните насоки, които самият Макдоналдс определи като строги, се оказват само незначително по-строги в сравнение със законовите изисквания, поне в случая на домашни птици. И тук в документацията липсва точния лост, който да принуди компанията да се премести. Би било по-интересно да разгледаме веригата Кентъки пържени пилета по този въпрос.
Последната точка е посветена на „справедливостта“. Макдоналдс агресивно рекламира възможности за влизане и промоция, колебаейки се в общественото възприятие между успешни компании с подобряваща се репутация и авторитарни фритюрници, където кариерата приключва, а не започва. Всъщност обучението като системно хранене не е непопулярно.
Но документалният филм посещава клон в Берлин, където опитът за създаване на работнически съвет наскоро се провали. В крайна сметка избраните бяха оттеглени от доверието и страхът от репресии направи обиколки. Непризнат служител съобщава, че заплатите не се изплащат в случай на заболяване, докато бивш служител, който сега участва в правна защита, съобщава за незаконни уволнения.
Твърди се, че е популярна практиката да се извеждат бунтовни служители на неблагоприятни смени. Отново прецеденти и осезаеми неща не са извадени на бял свят. Вместо това, препратка към факта, че голяма част от клоновете се управляват на франчайз принцип, т.е.не е под прякия контрол на корпоративното управление.
Човешкият мениджър на Макдоналдс дори не се опитва да обясни проблема, цитират се опонентите, че всичко е оправдано с отделни случаи и изключения. Изброени са точно тези, което е достатъчно за производителите на ARD да засвидетелстват пропуски в системата за контрол.
Заключението на предаването е опустошително. „Проверката на Макдоналдс“ извежда „разочароващи“ резултати за вкус, „усъвършенствани“ за съблазняване, „лоши“ резултати за смилаемост и „незадоволителни“ за справедливост. Въпреки това, едва ли някое проучване е представително и навсякъде, където се открият индикации за неправомерно поведение, производителите не правят сондажи достатъчно дълбоко. В същото време се извършва подсъзнателна работа за демонизиране на компанията, без обаче да се подкрепя с нови знания.
Драматургично саундтракът на „Боен клуб“ е подслонен - вероятно не случайно, тъй като критиката на потребителите е там. Едва ли има нови знания за потребителя. Като цяло пропусната възможност, разочарованието от мит, както през предходната седмица с ценовата политика на Lidl, не успя. Тези, които харесват McDonald's, ще продължат да се хранят там. Имиджът на групата не се е променил след излъчването.