Макатия - сладък хляб от Реюнион

Сладки хлябове

реюнион

В момента имам желание за печене. Идва и си отива. Това е като готвенето, има дни, в които искате да прекарате време там, и други дни, когато сте ужасно щастливи да имате китайски ресторант по улицата.

Затова се потопих в „Larousse du Pain“ на Ерик Кейзър и се съсредоточих върху рецептата за макатия, а сладък кок, специалност наОстров Реюнион. Смених рецептата й, защото не използвах течна закваска, а само дехидратирана хлебна мая. От страна на готвенето е малко загоряло, вината на моя компютър и многото чакащи имейли ^ - ^.

Thumbtack, но какво е просещото нещо ?
....
5 имейла по-късно
...
БОЖЕ МОЙ ! Фурната ! Хлябът !

Ето рецептата за хляб:

  • 250 г брашно Т55
  • 140 мл вода
  • 60 г кафява захар
  • 1 чаена лъжичка дехидратирана хлебна мая
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 пръчка ванилия
  • 2 супени лъжици неутрално масло (фъстъчено, рапично)
  • Малко брашно за прах.

Разделете наполовина шушулката ванилия и съберете семената. Изсипете брашното, хладка вода, захарта, хлебната мая, солта и ваниловите зърна в купата на вашата машина за месене или в купата на MAP. Можете също така да поставите това в голяма купа, за да месите на ръка.

Съставки в тигана за хляб

Месете, докато се получи меко и еластично тесто, след което оставете да втаса на топло място за 1h30 минути.