Макароните с изписване са по-здравословни

Спелтата, която е тясно свързана с пшеницата, е един от най-старите култивирани зърнени култури. Хората са яли спелта преди повече от 10 000 години, първоначално в Азия.

Точно както много оригинални храни се считат за по-здравословни от съвременните, за спелтата също се казва, че е по-здравословна от пшеницата. Но вярно ли е това? Пшеницата е известна като спелта в земеделието от дълго време, но всъщност спелтата съдържа здравословните вещества като витамини и минерали в значително по-високи концентрации от пшеницата, а протеинът също е с по-високо качество. В сравнение с пшеницата, спелтата абсорбира значително по-малко тежки метали.

Пълнозърнести или спелта?
Не всички продукти от спелта са автоматично пълнозърнести продукти. Пълнозърнестите храни са и по-здравословният вариант за спелта. Пълнозърнестото зърно означава, че цялото зърно, включително черупката, се преработва, така че готовите продукти съдържат значително повече фибри. Така юфка от спелта е по-здравословна от фиде от грис от твърда пшеница, но юфка от пълнозърнест спелта е още по-здравословна и ви зарежда по-добре. Трябва да обърнете внимание на точното име при покупка.

Спелта за пшенични алергии
Противно на много твърдения, спелтата всъщност не е подходяща за хора, алергични към пшеница. Глутенът, който причинява алергията, се съдържа в спелтата, както и в пшеницата. Следователно страдащите от алергия трябва да избягват и двата вида зърно.

---