Макарони от гъби, лакирани с цветя, зимни пюрета - Блог за био готвене - Рецепти за био готвене
Моите книги - Бюлетин - Кулинарни консултации - Преса
Макарони от гъби, лакирани с цветя, зимни пюрета
Изящна презентация за ястие, изпълнено с нюанси с аромати на кестени, целина и гъби.
За да добавя малкото докосване на цвета, използвах комбинация от цветя и ароматни подправки от Florisens - Aux sources du bien-vivre (в био магазини).
Пропорциите са за 6 чинии, съставени от 3 макарони и веррин.
Пюре от кестени
400 г неподсладено пюре от кестени
12 cl обикновено оризово мляко
1 C. до s. пълно бадемово пюре
В тенджера на слаб огън смесете кестеновото пюре с оризовото мляко, щипка сол, черен пипер и цялото бадемово пюре.
Пюре от целина
500 г целина
10 cl обикновено оризово мляко
1 C. до s. пюре от бели бадеми
Обелете целината и я нарежете на филийки в кошницата на гювеч с дебело дъно.
Гответе внимателно с пара, след това намачкайте на пюре, като добавите оризовото мляко, щипка сол и лъжица пюре от бял бадем.
Гъбени макарони
36 средно големи гъби
2 с.л. до s. оризов сироп
4 малки картофа
Запарете небелените картофи в кошницата на тенджера с дебело дъно.
Когато са сварени, отстранете кожата и ги нарежете на тънки филийки. Нуждаете се от филийка картоф на макарон.
Почистете всяка гъба и отлепете стъпалото.
Изсипете 2 супени лъжици зехтин в тиган, когато е горещо, поставете гъбените капачки, за да ги изтъркате.
Веднага след като станат златисти, добавете оризовия сироп в тигана и щипка фина розова сол, разбъркайте, за да им придадете ледена страна.
Това готвене трябва да бъде много кратко, така че гъбите да останат твърди.
Приготвяне на макаруна: поставете гъба с главата надолу, в хралупата, добавете мазнина кестен, след това парче картоф и покрийте с друга гъба, на точното място, този път.
Презентацията
1 C. до в. Energy Spice Flowers (червен пипер, чесън, червен пипер, роза, риган, мащерка, босилек, черен пипер, слънчогледови листенца, невен)
6 пекани
Във всяка чиния поставете 3 гъбени макаруна, които поръсете с щипка смес от цветни подправки Energie.
Като акомпанимент представете горещите пюрета във веррините: слой пюре от кестени и слой пюре от целина. За украса поставете ядка от орехче.
Просто органично, просто добро, това е 120 нови лесни рецепти (вегетариански, без глутен и без мляко) от предястие до десерт, добре илюстрирани, класифицирани по сезон, с минимум съставки и подготовка за ежедневно готвене или забавление с лекота.
Можете също да се консултирате с индекса на рецепти за бадемово пюре и рецепти за оризово мляко в блога.
Коментари
1. На 29 декември 2009 г. от Елоди
Още една абсолютно превъзходна и много оригинална рецепта! Винаги се чудя къде намираш цялото това вдъхновение. Поздравления, оставам много възхитен.
2. 29 декември 2009 г. от axoulle
3. 29 декември 2009 г. от Одри
прекрасна рецепта! Подобно на Елоди, и аз се възхищавам от толкова много творчество. Бърз въпрос за неподсладено пюре от кестени: може да се купи готово или да се направи от кестени, приготвени в буркан например?
Благодаря отново
4. 29 декември 2009 г. от Валери Купиляр
За да го направите бързо, можете да го купите в готов буркан. В противен случай можем, както предлагате, да вземем цели кестени в буркан или вакуумна торбичка (вкусът им е доста запазен и са меки).