Макаронени неща; Страст-кухня

MACARONI STUFFATU

неща

От събота сутринта съм малко болен, така че нямах твърде много енергия за готвене снощи. Понеделник се забавлявахме с остатъци от месо, пилешки бутчета, компот (дори не домашен) и картофи.

Вчера няма повече остатъци, така че все пак трябваше да готвим малко. Но нещо лесно, просто, което се готви от само себе си. Добро ястие в сос, доста богато (времето все още го позволява в момента).

Продължавам малкото си изследване на корсиканската кухня с ястие, наистина типично за техния дом: паста в сос stuffatu. Става въпрос за приготвяне на месна яхния и смесването й с пастата. В Корсика използваме говеждо, свинско или диво прасе, овнешко, дори гълъби или яребици. Обикновено това е смес от различни меса. Добавяме сурова шунка, традиционно присъству, добре позната корсиканска шунка, но отново трудна за намиране в Брюксел. Като се има предвид качеството на месото като цяло на Корсика и добавянето на билки от корсикански гарги, това ястие все още трябва да е 100 пъти по-добро от това тук. Може да се подправи, като се добавят и манатарки, през сезона.

Така че уважавах основата на ястието, но със сигурност е бледо копие на истинското нещо от там. Но ще се радваме на това за днес. Основната рецепта идва от четенето ми в интернет, тя може да бъде намерена на няколко сайта и блогове и първоначално се появи преди повече от пет години в списание за готвене в статия за корсиканската кухня, но вече не знам коя.