Макадамия Мак Адамс Кралица на ядките

ИНФО за активен отдих + култура + природа

макадамия

  • Красивите страни на Хесен - фото галерия
  • КОНТАКТ
  • отпечатък
  • поверителност
  • Медийни данни
  • Информация за пресата

Макадамия: Кралицата на ядките на Мак Адам

Има мит, че ботаник в Австралия е открил ядката в средата на 19-ти век и я е кръстил на своя приятел Джон Макадам. Богатият на мазнини и протеини енергиен източник на местните аборигени, който се отглежда днес на тропически плантации, има особено фин аромат и се счита за здравословен.

Този костилков плод носи основните калории (100 грама = 720/740 ккал) под формата на около 70 процента мазнини: От тях около 80 процента са мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина), 2 процента омега-6 мастни киселини, 1 процент омега-3 мастни киселини (приблизително два процента полиненаситена/линолова киселина) и 11 или 16 процента наситени мастни киселини (палмитинова киселина). Това означава, че ядките са естествено без холестерол - като зехтин.

Комбинацията от мазнини стимулира метаболизма и подпомага имунната система. Опитайте се да получите несолени ядки, в противен случай положителният ефект на понижаване на холестерола може да бъде анулиран. 100 грама струват от 1,85 евро на едро и до около 5 евро в биологично качество.

Има и минерали - калций, желязо и витамини от група В

  • Въглехидрати 13,3 g
  • Калий 363 mg
  • Фосфор 198 mg
  • Магнезий 118 mg
  • Калций 70 mg
  • Натрий 4 mg
  • Цинк 1,29 mg
  • Желязо 2.65 mg
  • Ниацин (В3) 2,27 mg
  • α-токоферол (Е) 0,57 mg
  • Пантотенова киселина (В5) 0,60 mg
  • Тиамин (В1) 0,71 mg
  • Пиридоксин (В6) 0,35 mg
  • Рибофлавин (B2) 0,08 mg
  • Фолиева киселина (B9) 10 µg
    (Източник: Уикипедия)

Всеки, който - както почти всички - е объркан от диетичните препоръки за наситени и ненаситени мастни киселини, просто има предвид: Мазнините в умерени количества са добри, те дават сила. Но свинската мас (направена от птици или свинско месо) наистина не трябва да бъде всеки ден. Освен това растителните мазнини са по-добри за нашия организъм.

  • Наситените мастни киселини от животински храни (масло, колбаси, сирене) не са здравословни.
  • Мононенаситените мастни киселини от растителни масла са по-добри, защото понижават "лошия" холестерол. Препоръчва се: маслиново или рапично и фъстъчено масло или авокадо.
  • Полиненаситени мастни киселини, като напр. Б. Транс мастните киселини са вредни за нас, те насърчават артериосклерозата. Такива мастни киселини се намират в хидрогенираните мазнини и се използват, например, в чипс, печени изделия и пържени храни.
  • Но: Омега-3 и Омега-6 мастните киселини са полиненаситени, но все пак полезни, защото са от съществено значение (жизненоважни). Те дори намаляват сърдечно-съдовия риск. Те се съдържат в слънчогледово, царевично зародишно и соево масло, както и в ленено, орехово и рапично масло, както и в пшенични зародиши, ядки и риби с високо съдържание на мазнини като херинга, сьомга и скумрия.