Майонеза; LCHF рецепти

Майонезата е известен сос от френски произход, подходящ в диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Традиционната наука за храненето го представя като тежка храна, която не се препоръчва за здравето. Търговската майонеза наистина е съмнителна комбинация от небалансирани масла по отношение на съотношението на омега-3 и омега-6 киселини, като слънчоглед или царевица, плюс различни сгъстители като нишесте. . Той дори не се сравнява с домашна майонеза, кремообразна и кадифена. Приготвя се много просто и много бързо. Дори не се нуждаете от пасатор или миксер, а просто обикновена круша и купа. Ако следвате няколко прости правила, няма начин вашата майонеза да не излезе. Жълтъкът трябва да е много свеж и със стайна температура, както и останалите компоненти на рецептата.
Майонезата е отличен източник на мазнини за пости с яйца. Подробности за тази публикация можете да намерите в тази статия.

  • 1 суров яйчен жълтък (изберете безопасни източници, използвах селско яйце)
  • 120 мл олио (сложих 2/3 маслинова смес + 1/3 кокос)
  • 1 чаена лъжичка горчица (обърнете внимание на съдържанието на въглехидрати в буркана, то трябва да е минимално)
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • сол

Разтопете кокосовото масло, ако е необходимо, и смесете със зехтина. Горчицата ми беше зърнеста и доста кисела, така че не сложих повече лимон.
Сложете жълтъка в купа, добавете горчицата и лимоновия сок. Поставете купата върху кухненска кърпа за стабилност.

lchf

Започнете, като правите кръгови движения в купата, като постепенно добавяте маслото, първо няколко капки, след това към края, на тънка нишка. Движението не се прекъсва, докато не се включи цялото масло. След максимум 5 минути имате кремообразен сос, подходящ за салата или за придаване на консистенция на по-лекия обяд.

рецепти

Дръжте на студено, максимум 2-3 дни.

майонеза

ОБЩО: 155 грама, 1072,1 калории, 4,3 протеини, 116,5 мазнини, 1,2 въглехидрати, 0 фибри
Източник: http://calorii.oneden.com

Забележка: Тези изчисления са приблизителни. Ако спазвате стриктна диета, препоръчвам ви да направите свои собствени изчисления, започвайки от използваните конкретни продукти.