Майкъл Полан и защитата на истинската храна - всички на една и съща планета

За тази статия е трудно да се намери идеалното въведение. Това е едновременно презентация на Майкъл Полан, на една от книгите му "В защита на храната" ("В защита на храната"), или на начин да се види храната малко революционна и срещу течението.

Това е малко и от двете. Нека започнем с Майкъл Полан. Той е американски журналист, активист и учител. Той е известен със своите книги за диетата. Как може журналистът да ни разкаже за храната? Представете си, както Майкъл обяснява, че журналистите са също толкова отговорни за начина, по който широката общественост гледа на храната, както учените, които разработват хранителни насоки или хранителната индустрия. Представяйки, в списания или по телевизията, затлъстелите хора не могат да контролират апетита си, ядат пържени картофи, бургери, сладолед и като показват, през повечето време, само телата си, журналистите предполагат, че затлъстяването е личен проблем, липса на образование за добро хранене. (Този подход е все по-противоречив: Дали хората са станали по-малко образовани, отколкото през Средновековието, въпреки факта, че все повече хора могат да ходят на училище?

---