Mais bitte! Това ще направи варената царевица перфектна
Важно е да купувате сладка царевица. Прясно набрани крехки тръбички от фуражна царевица също могат да бъдат приготвени, но тя съдържа повече нишесте от сорта деликатеси с по-високо съдържание на захар, така че омекотява за значително по-дълго време и не е толкова вкусна.
Съвети за закупуване
Изберете приятно миришещи, здрави, здрави тръби с възможно най-прясната зелена черупка (черупката), тъй като това ще я предпази от изсушаване. Не купувайте, ако очите ви са изсъхнали, набръчкани, ако мустаците ви вече не са копринени и ако листата, покриващи тръбите, са жълтеникави, може би тракащи или имат кафяви петна, показващи заболяване.!
Може да искате да издърпате внимателно листата и да направите тест за свежест: тръбата е добра, чрез която лесно можете да задълбочите ноктите си в очите и в точката на натиск изскача млечнобял сок.
Вкъщи не съхранявайте прясна сладка царевица в хладилника повече от 2 дни, защото можете да загубите много от приятно сладкия й вкус.
Почистване и рязане
Премахнете купчината - изхвърлете горния слой, оставете настрана останалите листа. След това се отървете от мустаците и използвайте остър нож, за да отделите от заострения край на царевичните кочани частта, в която няма зърна или много малки. Можете също така да отрежете 1,5-2 см от дъното на торса си, както искате.
Можете да отрежете твърде дълги тръби. Използвайте остър нож и за предпочитане не наранявайте очите си. Всичко, което трябва да направите, е да използвате острието, за да маркирате мястото на среза и след това да счупите тръбата наполовина на ръка.
Накрая измийте епруветките и оставете листа под течаща вода.
Трикове за готвене
Подредете дъното на достатъчно голям контейнер с оставените настрана листа. Върху тях подредете почистените кочани от царевица, нарязайте на по-малки парчета, ако е необходимо, и след това ги покрийте тънко с останалата част от кочана. За целта бавно налейте достатъчно студена вода, за да покрие цялото нещо и оставете да заври на умерен огън. След като заври, обърнете котлона надолу, покрийте съда и продължете да готвите царевицата в газирана вода толкова дълго, колкото е необходимо.