Махмурлук от лечебното растение Чесънът Махмурлук; Dlf Nova

Нашият репортер Ребека Ендлер обича чесъна. За нейно съжаление, ако яде твърде много, получава махмурлук с чесън. Тогава тя има чувството в устата си, че нарича "мъртъв хамстер".

Единият или другият никога не е чувал за махмурлука с чесън, някои вече са чели за него в интернет и самопровъзгласеният фен на чесъна, нашият репортер Ребека Ендлер, съжалява, че продължава да го чувства.

"Имам махмурлук с чесън, особено когато ям чесън вечер. Събуждам се много през нощта, трябва да отида до тоалетната и да направя луд огън. Понякога сънувам диво, подобно на случаите, когато съм пил джин или ром. "

Ако сложи няколко скилидки чесън в храната си, тя може да предположи, че ще има космати усещания в устата си на следващата сутрин след неспокойна нощ. Ребека нарича това явление „мъртвият хамстер“.

Това води до външно съдържание от доставчик като Twitter, Facebook, Instagram или подобен. Ако заредите това съдържание, личните данни ще бъдат прехвърлени към тази платформа и евентуално други трети страни. Можете да намерите повече информация в нашата политика за поверителност.

Въпреки че махмурлукът с чесън е много реален за Ребека, тя прави изследвания в Интернет, за да види дали този симптом всъщност съществува, дали други са имали нещо подобно преди.

В процеса тя се надява да разбере как да яде чесън, но да избегне махмурлука, който настъпва. Тъй като е ясно едно, Rebekka определено не иска да мине без ароматното растение. Без значение дали е махмурлук или не, тя иска да продължи да готви с чесън и да му се наслаждава възможно най-добре.

"Махмурлукът с чесън официално не съществува. Може да се окаже, че това натоварване с пикантни вещества е просто твърде много за някои тела, както е например за някои хора, ако ядат лют пипер, те получават циркулаторен колапс Дозата прави отровата. "

Уве Ноп е екотрофолог и е написал дипломната си работа върху чесъна. В него се казва, че феноменът на махмурлука с чесън не съществува от научна гледна точка. Екотрофологът обаче казва също, че за някои любители на чесъна количеството пикантни вещества, които консумират с чесъна, е просто твърде голямо.

"Изследването на чесъна е много сложно. В зависимост от начина, по който е приготвен, могат да се образуват различни сярни компоненти, които могат да имат различни ефекти върху нас."

Ребека подозира, че с течение на времето може да е развила непоносимост към чесън. Трябва обаче да се проучи по-внимателно, за да се разбере коя съставка толерира особено зле. Това от своя страна не е толкова лесно, тъй като в зависимост от начина на приготвяне на чесъна могат да възникнат различни компоненти на сярата, които от своя страна могат да ни повлияят по различен начин.

Съставките на чесъна варират в зависимост от приготвянето

В зависимост от препарата различните активни съставки развиват своите ефекти в различна степен.

Суровият, натрошен или нарязан на ситно чесън е с високо съдържание на алицин. Това е вещество, съдържащо сяра, което активира рецепторите за пикантност в устата. При готвене алицинът образува други сярни съединения, поради което вареният чесън има много по-малък вкус.

Сярните вещества, сулфиди, които се образуват по време на готвене, също имат антибиотичен ефект, но: Според Уве Ноп е напълно неясно дали и как точно това действа в тялото.

Jeong Kwan, известна дзен будистка готвачка, не използва чесън в кухнята си, защото вярва, че това обърква енергиите на тялото.

Оттогава Ребека намали броя скилидки чесън, за да разбере колко ще получи симптом на махмурлук. Яденето на пържен чесън няма толкова лоши последици. Що се отнася до суровия чесън, обаче, тя се страхува, че ще трябва да се откаже изцяло от него в бъдеще, защото критичната му прагова стойност вероятно е нула.

Систематично търсене на причини

Екотрофологът Ноп препоръчва да се предприеме систематично търсене на причините. Той вярва, че комбинация от различни храни може да е отговорна за махмурлука. Коя смес е проблемна може да се разбере, като се пропуснат различни храни и се опитат различни комбинации и се наблюдава какъв ефект имат те.

Повече по темата:

Лечебно растение чесън: сложно е | Твърди се, че растението намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак или диабет.
Обоняние: усещаме как усещаме | Чесън: Приятно пикантен или просто миризлив?
Чесън: смърдиш, праз! | Миризмата е малко специална, но чесънът става все по-популярен.

Зелена ивица - 07 юни 2018 г.
Модератор: Стефи Орбах
Партньор за интервю: Ребека Ендлер, репортер на Deutschlandfunk Nova

още коментари

Жените започват по различен начин

Стартовата сцена все още е по-скоро мъжки домейн. Все още има повече мъже предприемачи, отколкото жени, и по-специално стартиращите предприятия се основават главно от мъже. Причините за това са няколко, казва предприемачът и стартиращ консултант Макси Кнуст. Например инвеститорите са по-склонни да инвестират в мъже. Но това зависи и от самите жени. В лекционната зала Maxi Knust докладва за собствения си опит и статуквото на жените в стартиращата сцена и дава съвети как жените могат да започнат бизнес успешно.

От Силициевата долина до Рамала

Питър Абуалзолоф има добра работа в Силициевата долина, но напуска свободата и просперитета, за да открие стартираща компания в Рамала. Родителите му вече не разбират света.

Македонските помощници на Тръмп

Как малък македонски град изготвя фалшиви репортажи за лагера на про Тръмп