Magret de France Ница среща със Stévril Jordan Konzengue, победител в предизвикателството Foie Gras 2018
- Новини
- История на Магрет
- Практическа информация
- Конфитът
- Магрет във всичките му форми
- Некласифициран
- Нашите рецепти
- Патица конфит
- Като аперитив
- Вход
- Със семейството и приятелите
- Като основно ястие
- Solo-Duo
- Сосовете
- Суров магрет за готвене
- Пушена/изсушена патешка гърда
- Нашите гурме предложения
- Вижда се в пресата и в публикуването
Той получи наградата си в престижния ресторант Spoon2, най-новото от заведенията на Alain Ducasse. Церемонията се състоя пред публика от личности, включително големи имена във френската кухня като главния готвач на звездата на Мишлен Кристиан Тетедоа.
Този млад талант направи своята рецепта в кухните на френското училище по гастрономия Ferrandi-Paris.
Тази година той бе домакин на 6-те състезатели, избрани за големия финал на 14-то издание на това състезание, на тема:
„Foie Gras и Magret са горещи“
Първоначално от Централноафриканската република, Стеврил пристига във Франция на 16-годишна възраст за обучение. В момента той подготвя BTS в управлението на хотели и кетъринг в пейките на CFA de Marguerittes, близо до Ним. На практика го намираме в кухните на звездата на Мишлен готвач и Meilleur Ouvrier de France Jérôme Nutile.
Стеврил спечели колоритното жури, което получи 4-та награда (равна с други двама кандидати):
Страст към готвенето:
Stévril Jordan Konzengue живее в Централноафриканската република до 16-годишна възраст. Тогава младежът взе решение да се присъедини към членове на семейството си във Франция, за да продължи обучението си. Бързо, Stévril открива готвенето и развива страст към тази дисциплина. Той, който вече обичаше да готви вкъщи, реши да направи следващата стъпка, за да стане гастрономически професионалист. Той започна обучението си с BEP готвене, преди да продължи с професионален bac и след това интегрира BTS управление в хотелиерството.