Магията на гладуването в Страстната седмица - районна служба за развитие на здравето на Сентендре
° Скраят на постния период преди Великден, Страстната седмица, ни поздрави с прекрасно пролетно време и бавно събуждаща се природа. Почти всеки ден от тази седмица има нашата традиция, която познаваме в по-голяма или по-малка степен и подхранваме и днес. В нашата днешна статия бихме искали да споделим традиционните съвети за хранене, свързани с тези дни на гладуване, с нашите читатели, като същевременно малко съживим традициите.
С наближаването на Великден един от най-забележителните дни на Страстната седмица, който бележи края на периода на гладуване, е Зеленият четвъртък, по-известен като Велики четвъртък за отбелязване на Тайната вечеря. Но защо зелено? Самият цвят вероятно е от XII. може да се отнася за зелената масова кърпа, използвана до края на ХХ век, или за покаялите се, които след като са били очистени от греховете си, сега отново са превърнали зелени клони в лозата Господна. Последователите на християнската религия си спомнят и постят в този ден от Тайната вечеря и залавянето на Исус. По това време в провинцията се спазват специални традиции и все още се спазват в едно или две семейства и до днес. На този ден те ядоха зелени храни, които по това време вече бяха създадени в градините. Такова беше спанак, маруля, коприва.
Днес в магазините можем да намерим значително повече съставки, свързани със зелената храна, в допълнение към гореспоменатите. Лук, броколи, тиквички, зеле, брюкселско зеле, зелен грах, по този начин пред нас се отваря цял набор от приготвяне на зелена храна.
Най-често срещаният и приет традиционен спанак може да се прави извън зеленчуците супи, крем супи, зеленчуци, гювечи, зелени чушки, като са бързи, например: тиквички, пълнени с месо без извара, яйчен лук (кнедли) с лук, спанак пене, паста от броколи със сметана и може би нашите деца предпочитат да ядат зеленчуци, които са трудни за приемане.
Към днешна дата също принадлежат традиции и суеверия, които са играли важна роля в живота на нашите предци. От Зеления четвъртък до събота вечер олтарите в църквите не са украсени и само една свещ може да остане запалена. Те също не бият камбаните, те са заменени от алпинисти, които също служат за прогонване на злото. Съществува и интересно суеверие, свързано с този ден: почистването и измиването трябва да приключат в сряда, защото колкото повече капки вода се излеят в четвъртък, в къщата ще има толкова много бълхи
Разпети петък вече е много по-познато име за много от нас от Зеления четвъртък. Всички знаем, че това е денят, който е Християнството траур - и най-строгият гладен дени. Християнската църква си спомня разпятието на Христос на този ден. На Разпети петък, според традицията, вярващите носели траурни дрехи, тишината доминирала през деня, пост, изповед и причастието не можело да бъде пропуснато. Постът на Разпети петък така или иначе е най-често срещаният обичай. По много причини, особено в провинцията, те не ядоха месо и през останалите петъци от годината (все още помня, че в петък с нашите приятели петък винаги беше зеленчуков или паста). Тогава вътрешностите на храмовете бяха облечени в черно, покривката на олтара, панделките на свещниците и булото на разпятието, покрито с черен плат. Цветята бяха премахнати, а камбаните мълчаха (отидоха в Рим)