Magic Zeller 2015
Особено бързо става с закупеното тесто за пица. Направих вегетариански и месен вариант. Съставките, разбира се, могат да се променят по желание.
- 1 пакет тесто за пица със сос
- салам
- лук
- Царевица
- червен пипер
- Моцарела
- настъргано сирене
- Билки
Разточете тестото върху набрашнена повърхност и намажете с доматения сос.
Нарежете тестото в средата, за да можете да създадете двата варианта.
Нарежете съставките за топинга и поставете върху тестото.
Внимателно навийте от дългата страна и натиснете края, така че да не се появи покритие.
Нарежете внимателно рулото на филийки и поставете охлювите върху лист за печене с хартия за печене.
Печете 10 минути на 180 градуса.
Шоколадови охлюви
Части от дрожди с шоколадов крем.
Съставки за около 20 броя:
- 1 кубче мая
- 250 мл хладко мляко
- 500гр брашно
- 100 г захар
- 100 г масло (меко)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 50 г масло
- 3 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици какао
- 2 супени лъжици Nutella
- малко мляко
- мляко
- пудра захар
Разтворете маята в хладкото мляко.
Смесете брашното и захарта в купа. Добавете млякото с мая и омекотеното масло и работете в тесто. Покрийте и оставете да втаса за около час.
Междувременно пригответе крема. За да направите това, разбийте маслото със захар до пенливост, разбъркайте какаото, Nutella и млякото.
Замесете тестото и го разточете на набрашнена повърхност и го намажете със сметаната.
Навийте на руло от дългата страна и нарежете на около 2 см дебели резени. Оставете го да почине за кратко, след което печете на 180 градуса за около 15 минути.
Четкайте готовите частици с отливката.
Събота, 28 ноември 2015 г.
супа леща
Домашната супа от леща е особено бърза, ако извадите леща от консервата, което спестява време за накисване.
- 1 глава лук
- 1 кутия леща
- 1 морков
- 5 картофа
- 1 пръчка поре
- 3 дафинови листа
- около 500 ml зеленчуков запас
- Изстрел от оцет
- Сол, черен пипер, мащерка, подправка червен пипер
Отцедете лещата. Обелете и нарежете картофите, лука и зеленчуците.
Задушете лука в малко масло, добавете морковите и картофите след кратко време и запържете с тях. Деглазирайте с малко от зеленчуковия бульон, добавете дафинови листа, разбъркайте порето.
Подправете, добавете лещата. След около 5 минути добавете останалата част от зеленчуковия бульон.
Картофени палачинки/картофени палачинки
Мъжът от Кьолн обича своите Rievkooche:-)
500 г картофи
1 глава лук
1 яйце
сол и черен пипер
Масло за пържене
Обелете картофите и ги нарежете с ренде или кухненски робот. Нарежете лука на много ситно и смесете с яйцето в картофите, подправете със сол и черен пипер. Вероятно. свържете с малко брашно.
Загрейте олиото в тиган и запържете буферите на порции.
Съчетава се добре с ябълково пюре или крема сирене със сьомга.
Вегетарианска мусака - гръцки гювеч
Като заместител на каймата, която влиза в оригиналната рецепта, използвах вегетарианска кайма, но със сигурност ще работи и с чист доматен сос.
Като гарнитура направих гръцка салата с царевица и рукола. И двете заедно правят много работа, но и вкус много вкусен:-)
Съставки за голяма форма за печене:
- 600 г картофи
- 1 патладжан
За доматения сос:
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 пакет Veggi Hack
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1 кутия нарязани домати
- 150 мл пасирани домати
- Сол, черен пипер, червен пипер, билки като риган, босилек и магданоз (всъщност канелата също трябва да бъде включена, но изпуснах като предпазна мярка)
За лекия сос:
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
- 250 мл мляко
- 2 супени лъжици настъргано сирене
- 2 яйца
За гратиране
- 150 г настърган кашкавал
- Галета
Обелете картофите и нарежете на филийки. Гответе в подсолена вода до готовност.
Нарежете патладжана на филийки и изпържете от двете страни в малко олио.
Накълцайте лука и чесъна и задушете в малко зехтин, добавете вегетарианската кайма и запържете заедно с доматеното пюре. Добавете прецедените и накълцани домати и подправете. Намалете всичко до кремообразен сос.
За лекия сос разтопете маслото в тенджера и разбъркайте брашното. Налейте млякото и го оставете да се нагорещи при разбъркване, докато сосът стане плътен. Свалете от котлона, разбъркайте сиренето и подправете със сол и черен пипер.
Разделете яйцата, разбийте белтъците до твърд сняг. Смесете жълтъците с част от лекия сос и след това разбъркайте напълно в соса.
Внимателно сгънете белтъците.
Намажете с масло формата за печене, започнете със слой картофи, след това добавете малко доматен сос, след това патладжан, отново картофи, доматен сос и накрая лекия сос, поръсете със сирене и галета и сложете във фурната за около 45 минути на 180 градуса. След изпичане оставете да стръмни за 5 минути, преди да режете.
Гръцката салата се състои от:
- 1/2 червен лук
- 1/4 краставица
- 50 г чери домати
- 1/4 червен пипер
- 2 супени лъжици царевица
- 50 г хердерско сирене
- 3 супени лъжици черни маслини
- Сол, черен пипер, зехтин, балсамов оцет и балсамов крем
- ръка салата от рукола