Магазин за пица Маргарита

Pizza Margherita изглежда е най-популярният вид пица в Италия.

Името му идва от 1889 г., когато на кралица Маргарита се сервира пица, чиито цветове напомняха на италианското знаме: червено (от домати), бяло (от моцарела) и зелено (от босилек). Съставка Пица Маргарита: - 500 грама брашно (тип 0 или 00, или смес от двете); - вода (за предпочитане обикновена вода от бутилката; ориентировъчно, тя ще навлезе около 250 ml); - 20 грама мая; - половин супена лъжица зехтин екстра върджин; - морска сол; - доматен сос (6 супени лъжици доматено пюре, 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, чаена лъжичка захар, риган на вкус); - 250 грама моцарела; - Пресен босилек. Как да приготвим пица Маргарита: Разтворете маята в 4 супени лъжици топла вода. Поставете брашното на работна повърхност. Направете дупка в центъра, където добавяте сол и постепенно изтеглете брашното от ръба, като разбърквате и постепенно добавяте вода, докато получите меко тесто.

Месете тестото върху поръсената с брашно работна повърхност в продължение на 10 минути, докато омекне и стане еластично, а на пръстите не остане тесто. След това покрийте тестото с кухненска салфетка и го оставете, докато удвои обема си (ще отнеме поне 2 часа).

След като втаса, оформете тестото на ръка с дебелина 3 мм. Намажете доматения сос върху тестото и поръсете със зехтин.

Изпечете пица. След 5-6 минути във фурната добавете парченцата моцарела и накълцания босилек. Готов е, когато кората се запече и топингът е готов (след още 9-10 минути от добавяне на моцарелата и босилека).