Магарин или масло - здраве
Растителният маргарин всъщност по-добър ли е от маслото?
Веднъж годишно германските любители на хляба и маслото се празнуват. Синият или зеленият буркан Tupperware се изважда и скъпоценното парче се разглежда за първи път в мир. Специални примери за култовия стил - например комбинацията от плодово сладко от ягоди и сърдечно сирене - събиране на преднамерена тишина и внушаващ страхопочитание външен вид. Това е тиха почит към най-популярната закуска в света. Феновете на сандвичите с удоволствие захапват сочния хляб. Някои дори си затварят очите, защото не искате да показвате твърде тайно копнежите си твърде открито. Дори пекарите са се поддали на изкушението на немския хляб. Все повече пекарни участват в кампанията „Германски ден на пеперудите“. Маргаринът обаче все повече се конкурира с маслото. Но кое от двете е по-смилаемо и има по-малко калории?
Масло - добро парче дом
Традиционалистите и казаха, че феновете се кълнат в класическата маслена заливка. Независимо от всички критични коментари, той има много предимства, той е идеалният производител на ситост. Причината за това са късоверижните мастни киселини, които могат бързо да се разградят и по този начин бързо да осигурят енергия. Маслото е богато и на витамин D, който е необходим за много метаболитни процеси. Сега за недостатъците: Поради съдържащите се в тях животински мазнини маслото има относително високо съдържание на холестерол и по този начин носи риск артериите да се запушат с отлагания, особено кръвоносните съдове, водещи до сърцето. Дългосрочната последица е инфарктът. Освен това животинските мазнини обикновено не трябва да присъстват твърде често в менюто, тъй като се подозира, че са вредни за здравето.
Маргарин - Изкуствен за любителите на диетите
Евтиният вариант на разпространението, лансиран от Наполеон, трябва да направи едно нещо преди всичко: той трябва да бъде здравословната алтернатива на традиционното масло. Вместо животински мазнини, маргаринът съдържа много растителни масла, полиненаситени мастни киселини, които организмът не може да произведе сам, и много малко холестерол. Има обаче много индикации, че маргаринът също така насърчава ишемичната болест на сърцето. Причината са така наречените трансмастни киселини. Тези изкуствени мазнини се създават чрез сложния процес на преработка, тъй като растителните мазнини трябва да бъдат втвърдени, за да се използват в маргарина. След като се насладите на маргаринов хляб, погледът вътре в тялото показва какво се случва: "лошият" LDL холестерол се увеличава, докато "добрият" HDL холестерол намалява. Но точно това е толкова важно за нашия организъм, тъй като той абсорбира съществуващите отлагания и ги отстранява. Излишъкът от добавки, особено консерванти, овкусители и оцветители, също оставя лош послевкус.
Сравнение: кой се справя по-добре?
На първо място: маргаринът в никакъв случай не е с по-ниско съдържание на мазнини от маслото, количеството калории и в двата продукта е почти идентично. И двете съдържат средно съдържание на мазнини от около 80 процента, само полумасленият маргарин е значително по-нисък при 40 процента. В кухнята маслото има явното предимство: може да се използва по много начини за печене, готвене и пържене. Само тя внася уникалния вкус в храната. Ако имате високо ниво на холестерол, трябва все по-често да използвате варианта със зеленчуков спред. Диетолозите препоръчват да го използвате пестеливо, независимо от личните ви предпочитания. Например, ако изберете високомаслена заливка за наденица, трябва да избягвате друго намазване под формата на масло или маргарин. В крайна сметка от вас зависи какво ще сложите на хляба, защото е добре известно, че така или иначе не можете да спорите за вкуса.