Magali Walkowicz Защо да следвате кетогенна диета
Диетолог-диетолог, Magali Walkowicz е написал ръководство за готвене със 150 рецепти за кето или кетогенна диета. Ето как и защо тя прилага тази диета в практиката си.
LaNutrition.fr: Как кетогенната диета се вписва във вашата практика? ?
Магали Валкович: В моята популация пациенти тези, които следват кетогенна диета, са възрастни, които искат да се възползват от нейните терапевтични достойнства в контекста на рака или които искат да отслабнат. Тази диета е особено ефективна и при разбиване на устойчивостта към загуба на тегло. 3 до 4 консултации за 2 месеца са достатъчни, за да може пациентът да се запознае напълно с практиката на кетогенната диета. Тогава проследяването зависи от нуждата му да бъде придружен. Някои идват всеки месец. Други идват за точка 1 или 2 пъти годишно.
Насърчавам ги да възприемат този начин на живот за цял живот. Ако това беше кетогенната диета, която ги накара да отслабнат, направи телата им вече не благодатна среда за развитие на рак, тогава защо да се променят? ?
Като диетолог, научил обратното по време на обучението си, не е ли трудно в началото да посъветвате да ядете толкова мазнини? ?
Въобще не. Когато започнах обучението си по диетология, вече имах известни познания в областта на храненето, защото пишех статии за пресата. Затова вече бях потопен в актуалните въпроси и дебати относно храненето. Подходих към обучението си повече с желанието да се храня с науката за човешкото тяло и храната. Доколкото това чисто научно учение беше задълбочено и качествено, аз винаги съм бил критичен към диетите и курсовете по хранене. Материалите, които свързват двете, храна и организъм. Критично в смисъл, че подложих на съмнение тази информация, много белязана от препоръките на ANSES и PNNS, понякога съмнителна, в сравнение с това, което можех да прочета в научната литература, с нарастващите ми научни познания, за да имам проницателност. Следователно много лесно и просветлено приемам обратната гледна точка на това, което са ме научили. Най-голямата трудност е да убедя пациентите си да ядат мазнини. След години ненужна демонизация на мазнините, казвайки им, че ще им направят добро, че именно те ще участват в лечението им или ще ги накарат да отслабнат, не може да бъде без солиден аргумент.