Мацола Носалти
Описание
Стафидите са едноядрените или безсеменните плодове на южното винено грозде. Гроздето за стафидите се оставя на гроздето, за да изсъхне в слънчевата топлина. Те откъсват листата около гроздовото грозде, за да се загреят още повече, или чупят дръжката на гроздето, за да предотвратят изтичането на влага. Сушат се във фурната само когато е необходимо. Стафидите са били една от най-често срещаните храни от древни времена, тъй като могат да се съхраняват и транспортират добре. По съдържание на хранителни вещества, витамини и минерали е същото като гроздето, което се запазва по време на сушене. Обикновено се използва за сладкиши, но също така и за различни печени изделия. Винаги обаче проверявайте дали е сярна! За съжаление, някои недобросъвестни производители и търговци на сяра стафиди за по-лесен срок на годност. Измийте добре сярните стафиди в топла вода, накиснете малко!