Macesele (Rosa Canina) Здраве и диета
Колко от нас не помнят факта, че най-разпространената храна, която всяко дете консумира в училище, беше хляб със сладко, а шипковата паста (рецепта тук) беше предпочитана от всички.
Но палачинки с шипкова паста, някой може ли да забрави колко са добри?
Този сладко-кисел вкус, този аромат, който само дивият плод може да даде, както и усещането за изтръпване в основата на езика са спомени, които всяко дете, отгледано със здравословна храна, не може да забрави.
Защо шипките са толкова ценни?
На първо място, защото шипките се събират от спонтанно отгледани растения. Не се напръскват с никакви вещества, не им се дава тор или лечение.
Ако консумирате шипки, под каквато и да е форма: конфитюр, инфузия и т.н., можете да сте сигурни, че ще консумирате 100% екологичен продукт, нямате нужда от сертификат, за да потвърдите това.
Шипките са истински източник на здраве, ако погледнем факта, че те имат в състава си необикновени количества витамини: A, B1, B2, C, K, P, E и истински комплекс от минерали.
Витамин С, съдържащ се в шипките, е около 2000 mg на 100 g плодове, но освен витамин С шипките съдържат и внушителни количества витамин А.
Количеството на витамин А е между 500 - 5000 mg на 100 g плодова каша.
Друга причина, поради която трябва да ядете шипки, е, че те растат навсякъде: на прости пасища, деградирали земи или горски ръбове.
Следователно няма да имате проблем с намирането и събирането им.
Можете да излезете със семейството на зелената трева, където можете да се отпуснете и където можете да покажете на децата си, че има живот без компютър.
Независимо дали се консумират като паста или просто като чай, шипките носят постоянен прием на витамини и минерали в тялото.
Шипките, поради голямото количество витамини, особено А и С, са показани да се използват като естествени хранителни добавки за повишаване на имунитета на организма. Подсладен с мед, шипков чай е истинско лекарство, което може да се използва при бронхит; чернодробни заболявания, чай от шипка, увеличаващ секрецията на жлъчка; нарушения на бъбреците и пикочния мехур; премахва токсините от тялото.
Последните проучвания показват, че шипките съдържат много ефективно вещество за предотвратяване на артрит и укрепване на ставите. От друга страна, същото вещество насърчава производството на колаген и хрущялни клетки, от съществено значение за здравето на ставите.
Целулоза от шипка, смесена с мед, може да се използва успешно при елиминиране на чревни червеи.
Сместа се състои от две части целулоза от шипка, почистена от косата и една част мед. Консумирайте 2-3 чаени лъжички дневно и ще се отървете от тези чревни паразити.
Шипките са истински шампиони в превенцията на ангина пекторис и инфаркт и това се дължи на витамините в плодовата пулпа, но и на биофлавоноидите, на които шипките са много богати.
Лечението с шипки, корелирано с това с антибиотици, помага за елиминиране на бактериалните инфекции много по-бързо.
Списъкът може да продължи още и още, като шипките са едни от плодовете, които могат да се използват за лечение или профилактика на много заболявания, като техните качества са широко признати.
Как се съхранява? Ако не се използва веднага за приготвяне на конфитюр, шипките могат да се съхраняват през студения сезон за приготвяне на чай.
За да запазят шипките си съдържание на витамини и минерали, те трябва да бъдат изсушени веднага след прибиране на реколтата.
Добре е шипките да се сушат в стая далеч от влага, на много тънък слой и колкото е възможно повече плодовете не трябва да се допират един до друг.
Процесът на сушене продължава 1-3 седмици и завършва, когато пулпът на шипките е напълно дехидратиран и леко чуплив.
Един килограм прясно набрани плодове, след изсушаване, се получават в около 400 грама дехидратирани шипки.
От шипки могат да се приготвят едновременно много вкусни и здравословни ястия.
На първо място, те се използват като суровина при приготвянето на шипкова паста.
След това сушените плодове се използват за приготвяне на много добър чай през студения сезон.