Maasdammer; Популярно полутвърдо сирене от Холандия

История на Maasdamer

Сиренето е разработено, за да създаде холандски продукт, който се конкурира с швейцарския Emmentaler. Това трябва да бъде по-евтино и по-бързо за производство от Emmentaler.

полутвърдо сирене

Когато Leerdammer или Maasdammer излязоха на пазара през 1978 г., те не можеха да бъдат причислени към нито едно от сирената, съществували дотогава, като сирене с масло, Gouda или Emmentaler. Поради тази причина специално за него е представено сиренето Maasdammer, при което днес се продават всички сирена от този тип, които не се произвеждат от Bel. Според Bel Leerdammer® е най-популярното полутвърдо сирене в Германия.

Производство на Maasdamar

Maasdammer се произвежда индустриално. Като Leerdammer®, той е регистрирана търговска марка на френската млечна група Fromageries Bel и може да се продава само от Bel под това име. Сирене от други компании, произведени по същата рецепта, се продава като Maasdammer.

Външен вид и вкус

Maasdammer се предлага като хляб или блок. Кората е ярко жълта и покрита предимно с тънък слой восък. Тестото е светложълто, гладко и осеяно с дупки с размер на череша. Maasdamer е подобен по вкус на Emmentaler и по гладкост на Gouda. Той е мек, орехов и има леки плодови нотки.

Maasdammer се използва главно като закуска сирене или като филийки сандвич.