Лъжичка за таралеж Бял шоколад-крем лате с карамелен крем

Състав за 2 човека:

За лате:
2,5 дл мляко
2 dl сметана
8 dkg бял шоколад
80 ml еспресо

За карамелен крем:
1,5 dkg масло
3 dkg захар
0,5 дл сметана

Плот и декорация:
2 гърбави плуга. бита сметана
щипка канела
стърготини от бял шоколад

подготовка:

1. За карамеления крем разтопете маслото, поръсете със захар и карамелизирайте леко при слаб пламък. Изсипете сметаната и оставете да заври бавно, като готвите на крем.
2. Изсипете млякото и сметаната в тиган и оставете да къкри няколко минути на тих огън, добавете и разтопете нарязания шоколад в него.
3. Изсипете горещото мляко от бял шоколад в стъклени чаши с дебели стени и налейте половината прясно сварено кафе.
4. Сложете отгоре бита сметана, поръсете с карамелен крем, поръсете с щипка канела и гарнирайте с шоколадови чипове.

---