Лъжица Лъжица - Част 2

пудра захар

  • Начална страница
  • за нас
  • отпечатък
  • съвети и трикове
  • Индекс по азбучен ред
  • Индекс по категории

Суфле с ядро ​​от кварка и ядка от нуга

С вкусна нуга сърцевина

Как да се радваме толкова на новите очила 🙂

Ще се прибера в петък и по-добрата ми половина иска нещо сладко за уикенда. Достатъчна причина да си купя нови форми в страхотен магазин в Хайлброн -> www.seifen-reinhardt.de има ВСИЧКО

  • 250 г нискомаслена кварка
  • 3 яйца (отделно)
  • 125 г крем крем
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 органичен портокал, настъргана на ситно кора
  • 3 супени лъжици мек пшеничен грис
  • Масло за калъпите
  • Захар за калъпите
  • 10 дамски пръсти
  • 125 g твърда ядка нуга (на рафта до съставките за печене намерих само една от д-р Oetker)
  • 1 щипка сол
  • пудра захар
  1. Загрейте фурната до 180 ° C на горе и отдолу. (Конвекцията не е толкова добра)
  2. Намажете формичките с маслото.
  3. Поръсете формите със захар.
  4. Измийте органичния портокал, подсушете го добре и изтъркайте кората. Изсипете излишната течност от кварка (аз винаги го пия:)) След това смесете кварка с портокаловата кора, крем фрейша, мекия пшеничен грис, 2 супени лъжици захар и жълтъците добре с бъркалка.
  5. Натрошете дамските пръсти на ръка и ги разпределете равномерно във формичките.
  6. Нарежете ядката нуга на 4 равни парчета и поставете върху пръстите на гъбата.
  7. Сега разбийте белтъка с щипка сол и 1 с. Л. Захар с ръчния миксер до твърдост и сгънете белтъците в сместа от извара. (Внимание: бъркалките трябва да са чисти и без мазнини, в противен случай белтъкът няма да стане твърд.)
  8. Разпределете кваркова смес равномерно в бурканите.
  9. Поставете формите в съда за печене и напълнете съда за печене с гореща вода, докато формите се покрият наполовина и ги поставете във фурната. НЕ ОТВАРЯЙТЕ ФУРНАТА. Само когато времето за печене свърши след около 25-30 минути и след това сервирайте веднага.
  10. За сервиране поръсете с пудра захар - готово 🙂

Първото ми суфле беше наистина вкусно и също малко мощно, точно това за пилето от неделя следобед

Споделя това:

Мраморна торта - обикновена и семпла с шоколадова глазура

  • 300 г масло (меко, съхранявано при стайна температура)
  • 220 г захар
  • 1 щипка сол
  • 5 яйца (имах L яйца, но работи и с M)
  • 1/2 - 1 ч. Л. Смляна ванилия (или ванилова захар, но след това използвайте 5 g по-малко захар)
  • 4 равни чаени лъжички бакпулвер
  • 375 грама брашно
  • 2 Супени лъжици мляко
  • 20 г какао за печене
  • 20 г захар
  • 2 супени лъжици ром (трябва да е тортата за деца 2 супени лъжици мляко)
  • 100-200 г глазура за торта "какао" или "тъмна" или пудра захар в зависимост от вашия вкус (имах глазура за торта "Pickerd")
  1. Смесете мекото масло с 220 г захар, смлената ванилия и солта на най-високата степен
  2. след това постепенно разбъркайте 1 яйце в сместа (поне 1/2 минута на яйце)
  3. Смесете брашното с бакпулвера и разбъркайте за кратко 3 порции и 2 супени лъжици мляко
  4. Поставете половината тесто в намазнената тава
  5. Смесете другата половина от тестото с какаото за печене, захарта и рома (или млякото) и разпределете равномерно върху лекото тесто във формата
  6. с лъжица (не исках да надрасквам формата с вилица) веднъж "разбъркайте", за да получите мраморния модел в тестото
  7. Изпечете тортата в долната трета при конвекция от 160 ° C (180 ° C или-/нагряване на дъното) за около 55 минути (в края на времето за печене набодете тортата с клечка за зъби. Ако не остане тесто по нея, тортата е готова)
  8. След изпичане оставете тортата да престои във формата за още 10 минути, след това я обърнете върху решетка, застлана с хартия за печене, и я оставете да се охлади.
  9. ако искате, можете да украсите тортата с глазура (вижте инструкциите на опаковката) или пудра захар след охлаждане)
  10. готово 🙂

Споделя това:

Ягодов кетчуп

Чист ягодов кетчуп! Чиста наслада!

Без домат, без доматено пюре.

Съчетава се идеално с месо, но и с пържени картофи за вегетарианците сред нас 🙂

За тази цел отново се оставих да се ръководя от „похотта за удоволствие“. Просто винаги добре!

  • 3 шалота
  • 2 скилидки чесън
  • 750 г зрели ягоди
  • Люти чушки на вкус (влюбих се в тайландски лют пипер. 1 от тях за тези, които го харесват по-мек или повече според вкуса)
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици захар (имах бяла, но ще я тествам и с кафява)
  • 1 ч. Л. Къри на прах
  • 1 карамфил
  • 2-3 дафинови листа
  • сол
  • пипер
  1. Обелете и нарежете на ситно шалот и чесън
  2. Измийте ягодите, отрежете зелените и ги четвърт
  3. Нарежете лют червен пипер на фини пръстени
  4. В малка тенджерка задушете чесъна и шалота в 2 супени лъжици олио. Добавете ягодите и лют червен пипер, поръсете със захарта, разбъркайте и оставете да се карамелизират
  5. Разбърквайте го отново и отново, за да не изгори нищо
  6. Добавете карамфила, кърито на прах и дафиновите листа и оставете ягодите да се задушат на умерен огън за около 40 минути (най-добре е да поставите капак върху тенджерата под ъгъл, така че парата все още да може да излиза много добре, но да не пръска)
  7. отстранете карамфила и дафиновите листа и пюрирайте всичко на ситно. След това оставете кетчупа да заври отново за около 40 минути, докато се достигне желаната консистенция
  8. накрая подправете кетчупа със сол и черен пипер (не се страхувайте от солта, не е сладко 🙂, а кетчуп)
  9. Изплакнете бутилка или бурканчета с конфитюр с вряща вода малко преди да ги напълните/сварете/само горещата вода от чешмата не е достатъчна!) И изсипете горещия кетчуп от ягоди и веднага затворете бурканите. За съжаление имах само буркани за конфитюр, но след това те се отвориха с "клак".

Споделя това:

Говеждо и нахут в сусамов сос с баланс GEFRO

Добре, ще изляза сега: Да, аз съм потребител на прах! И да, използвам замразени храни и други готови ястия! Научих това от майка си, най-добрата готвачка в света (заедно с много от най-добрите майки в света, разбира се). След войната, като най-голямата дъщеря, тя трябваше да помага на майка си в домакинство от пет жени. От нея тя се научи как да прави добро домакинство и най-вече това, което сега се нарича управление на времето на немски. Може би една от причините тя да започне да използва удобни продукти много рано. Беше най-вече прясно приготвено, но си спомням и вкусни мираколи от кутията и паста Asciutta, която съдържаше всичко с изключение на доматите. И на вкусните супи GEFRO, които често се сервираха като бързо първо ястие в големи менюта.

Супите и подправките GEFRO идват от Ällgäu, където братята Frommlet от Меминген вече са спечелили отлична репутация като бакалин през 30-те години. Когато през 60-те години имаше силна конкуренция от супермаркетите, Frommlets се върнаха към най-добрата си продуктова линия и се концентрираха върху производството на супи, сосове и подправки без холестерол. Първоначално се предлагаше само в магазините за здравословни храни, а по-късно също се доставя директно до къщата по пощата, в съответствие с фитнес вълната, която тепърва започва. Кутиите GEFRO придружаваха моите кулинарни години в кухнята на майка ми.

Също така вкусно в плоски питки на ръка ...

С нарастващата осведоменост за здравето и триумфалния напредък на хранителните блогове и хранителната телевизия обаче, скоро трябваше да разбера, че моята прахообразна поддръжка беше посрещната с намръщено. Направи го сам беше новото послание за спасение. Със сигурност не е лошо с оглед на нарастващите скандали с храните. От друга страна, освен професионалистите, повечето хоби готвачи използват и готови съставки, но дори не са наясно с това. Много храни се обработват индустриално, просто не мислите за тях. Едва ли някой сварява собствената си сол или готви захар от цвекло, доматеното пюре не се концентрира сам, не берете или ферментирате пипер на почивка и в повечето домакинства няма тестени изделия, окачени на въжетата за дрехи. Всички тези готови продукти са обект на големи разлики в качеството. Специализираните готвачи-хобита знаят това и избират правилните. Междувременно много производители на храни са научили нещо ново и обръщат внимание на здравословните съставки и щадящите производствени процеси, не на последно място заради натиска на потребителите.

В днешно време нямам разширено семейство, за което да готвя (вече), но работата ми често е под голям натиск. Едва ли има време през седмицата да се готви пищно. Радвам се, че мога да се върна на толкова много помощ от магическата кутия. Разбира се, задължително получавам възможно най-чистите готови продукти. Опитвам се да се храня възможно най-здравословно и да използвам пресни, богати на фибри съставки и органични храни, когато е възможно. GEFRO също ми помага в това.