Лъжата "Changer Game" лъже - LOOX
В момента веганският документален филм „The Changer Changers“ (Netflix) е в устните на всички. Дали тест за бурито или вегански гладиатори - филмът предлага много за обсъждане. Достатъчна причина за LOOX, експертът по хранене Dr. Сблъскайте Николай Уорм (68) с ключовите послания на документалния филм.
Веган диетата подобрява ли по-ефективно изпълнението? Във филма думите състезатели вегани като силния човек Патрик Бабумян (40) казват думата си. Между другото, филмът е продуциран от холивудските гиганти Джеймс Камерън (65, "Титаник"), Джаки Чан (65) и веган вестник Арнолд Шварценегер (72), който също е критичен към прекомерната консумация на месо във филма.
Д-р Червей, веган добро, лошо месо! Толкова ли е лесно да се обобщи?
Ако искате да правите веганска пропаганда, тогава да. Ако сте неутрални от научна гледна точка, тогава не го правете.
Публикация, споделена от LOOX (@loox_fitness) на 29 септември 2019 г. в 10:13 ч. PDT
Стигаме до „фактите“, които са разгледани в документалния филм. Една точка е 400 до 500 процента повишен риск от рак, като рак на простатата.
Няма проучвания, които доказват това без съмнение?
Естествено. Винаги има няколко наблюдателни проучвания, които показват консумацията на всяка храна или съставка до известна степен на риск от заболяване. Причината да се колебая винаги, когато става въпрос за тези въпроси, е, че трябва да разберете как работи епидемиологията. Чисто наблюдателните изследвания водят до корелация между два фактора, от които може да се изчисли възможна връзка. Съществува текущ мета-анализ на епидемиологични проучвания по въпроса за рака на простатата (Mao Y, et al. 2018). От него става ясно, че няма нито отделни проучвания, показващи повишен риск от рак на простатата за животински протеини, нито ако всички проучвания се оценяват заедно. Рискът винаги означава: става въпрос за чисто статистически връзки. По принцип обаче тези наблюдателни изследвания никога не могат да докажат дали връзките са причинно-следствени.
Можете ли да дадете пример?
Пиещите вино имат нисък риск да умрат от инфаркти. Но никой не знае със сигурност дали това прави виното, или пиещите вино сами по себе си живеят по-здравословно или са по-спокойни и следователно имат по-малко инфаркти. А при месото е обратното. Всеки, който яде много месо, който яде много животински протеини, се характеризира с факта, че не са особено здрави, защото - това е, което се проповядва - здравословно е да се яде по-малко от него. Хората, които ядат много от него, очевидно го игнорират.
И висока консумация на месо?
Високата консумация на месо е маркер за общо нездравословен начин на живот - по-малко мускулна активност, повече тютюнопушене, повече наднормено тегло, по-малко зеленчуци, салати или ядки и др. И обратно, нашите луксозни вегетарианци и вегани от богати индустриализирани страни обикновено са хора с по-високо ниво на образование и здравно съзнание и грижи съответно „по-здравословен“ начин на живот като цяло. Това са слабостите на тези чисто наблюдателни изследвания и затова те не доказват нищо. Многото милиони вегани от неиндустриализирани страни, които се въздържат от животински продукти, защото не могат да си ги позволят, не се характеризират с по-добро здраве, но с далеч по-малко здраве и по-ниска продължителност на живота.
Публикация, споделена от Джеймс Камерън (@jamescameronofficial) на 28 юни 2019 г. в 6:13 ч. PDT
Друг аспект е регенерацията. Това ли е моментът, при който диетата „без животни“ има положителен ефект?
Трябва да се каже, че създателите на филма на „The Changer Changers“ са избрали едно или две подходящи изследвания за всяка теза, които хвърлят светлина върху някакъв аспект. И основно всички тези изследвания, които не потвърждават съответната веганска теза, се игнорират. Това се нарича „бране на череши“, така че вие избирате стафидите за себе си.
Един от експертите, които имат думата си във филма, е Dr. Джеймс Лумис, бивш лекар в отбора на Сан Луис Рамс от НФЛ. Той казва: "Едно от най-големите заблуди в спортното хранене е, че се нуждаем от животински протеин, за да се представим в най-добрия си вид."
Не е нужно, но това улеснява нещата. Ако се справите без животински протеин, трябва хитро да комбинирате растителен протеин, за да получите същото качество. Животинският протеин сам по себе си е по-пълноценен за хората.
Също така се твърди, че кравите например са доставчици на протеини. Те ядат растения. Така че защо да включите тази междинна стъпка с кравата и да не използвате директно продукти на растителна основа?
Това сравнение не може да бъде надминато по отношение на нелепостта. Опитайте се да ядете трева и да видите какво се случва с мускулите ви (смее се). Нямаме стомашно-чревния тракт, който имат кравите. Те имат специално обучена система. С помощта на седемте стомаха и милиардите микроорганизми или бактерии, живеещи в тях, те изграждат мазнини и протеини от растителни влакна. Кравите живеят не от растения, а от това, което бактериите правят от тях - бактериални мазнини и протеини.
Публикация, споделена от Арнолд Шварценегер (@schwarzenegger) на 4 април 2019 г. в 8:13 ч. PDT
Филмът се занимава и с храносмилателната система. Храносмилателният тракт на хората е много по-дълъг и по-голям от този на чисто месоядно, като този на лъв.
Ние не сме чисти месоядни животни. Ние сме всеядни. Можем да оцелеем без животински продукти. Но нито едно коренно население не би направило това доброволно, защото са необходими много повече усилия и енергия, за да се получат всички важни хранителни вещества само от растенията. Няма такова нещо като вегетариански местни хора. Когато им бъдат дадени тези животински храни, те ще ги ядат с удоволствие. В „дивата природа“ би било доста глупаво да се откажете от животински продукти. Вегетарианството винаги възниква в културите и преследва специфични цели.
Има ли значение дали сте силов или състезател за издръжливост? Например, по-лесно ли е за бегач да се справя без животински протеини?
Доколкото знам, това все още не е проверявано систематично, за да се види дали има някакво влияние.
Ами животинските мазнини? Оказват ли въздействие върху спортните постижения?
добре Рибите също са животински мазнини. Млечните мазнини са особено лесно смилаеми и много смилаеми за спортисти. За разлика от растителните мазнини, животинските мазнини осигуряват и силно ненаситени, незаменими мастни киселини (ейкозапентаенова киселина, декозахексаенова киселина, арахидонова киселина). Не знам нито едно проучване, което да предполага, че животинските мазнини имат някакъв отрицателен ефект върху спортните постижения.
С „Game Changers” това се доказва от „Теста на Бурито”.
Смятате ли, че това има смисъл? Какво ще стане, ако накарат някои хора да ядат бурито и след това да прочетат за краткосрочен ефект? Това е смешно. Това не е сериозна наука.
Също така няма връзка със сексуалното представяне, както е показано във филма?
Това трябва да се изследва в систематични проучвания с различни групи хора. Тествайте систематично при мъже и жени във всички възрастови групи - в рандомизирани (плацебо) контролирани проучвания. Едва тогава човек може да направи изявление. Но това така и не беше направено. Това са трикове, които могат да се използват за заблуждаване на миряни.
Публикация, споделена от Луис Хамилтън (@lewishamilton) на 25 септември 2019 г. в 5:32 ч. PDT
Тогава предполагам, че смятате също така за неправдоподобни сравненията с гладиаторите, които се предполага, че са предимно на растителна основа и следователно също се наричат "ядящи зърна и ечемик".
Който вярва. Вероятно е избран източник. Да приемем, че това не е норма, а варира в зависимост от региона и офертата. Доколкото знам, различни изследвания на костите показват, че се консумира и животинска храна.
Сред най-добрите спортисти в света има признати вегани - Луис Хамилтън, Серена Уилямс, Новак Джокович. Може ли тяхната веганска диета да доведе до това, че те все още постигат тези върхови показатели дори при по-възрастни спортисти?
На първо място, състезателните спортове и веган не са възможни без добавки. Пропуските, които веганската храна съдържа, трябва да бъдат затворени, за да стане полезна. Сигурен съм, че тези спортисти също използват добавки.
В противен случай има симптоми на дефицит, което със сигурност не повишава производителността. Ако знаете как да го направите, можете да имате напълно нормална диета с веганска храна. Ако просто затворите празнините. В това няма съмнение. Ако веганите не повтаряха, че са по-добри, нямаше да имам нищо против (смее се). Но се защитавам от вечното: „Ние сме по-добри от теб, защото не ядем животни.“ Няма доказателства за това.
ПОВЕЧЕ ПО ТЕМАТА
консумация на месо
Специалист по хранене за новото проучване
4 съвета от експертите
4 съвета за правилна консумация на месо
Месоядците можеха да развеселят в началото на октомври. Ново проучване не демонизира консумацията на месо.
Изключително добър
Годен и веган
Ето как вървят годни и вегански
Дали тренировките с тежести работят без животински продукти?
Възможни ли са тренировки с тежести без животинска храна? Експертите спорят по този въпрос. Попита LOOX.
Арни в LOOX
Арнолд Шварценегер в интервю за LOOX
Терминатор не е веган
Терминаторът не е истински веган
В „Терминатор 6: Тъмната съдба“ мегазвездата Арнолд Шварценегер (72) отново се вмъква в главната си роля.
Патрик Бабумян
"Силен човек" Патрик Бабумян
Силна чрез растителна мощност
С растителна мощност на най-силния човек в Германия
Силният човек Патрик Бабумян обръща стереотипа на типичния веган на главата си.
Няма допълнителен удар за гореспоменатите спортисти, които са малко по-възрастни?
Животинските и растителните протеини се състоят от абсолютно същите компоненти. В него има абсолютно същите аминокиселини. Не е като да е нещо съвсем друго. В някои животински протеини имаме някои аминокиселини в по-високи концентрации, но те са същите аминокиселини. Не е като това да е различен клас материя.
Стигаме до последния въпрос.
Първо трябва да кажа едно нещо. Също така вярвам, че големият плацебо ефект винаги играе роля. При спортистите вярата в промяна в диетата, например веган, може да играе важна психологическа роля. Ето защо науката призовава за плацебо тестове, за да се изключат възможно най-много тези психологически влияния. Те липсват във веганската дискусия. Човек ще трябва да измисли плацебо за това как да тества веган срещу не-веган, без знанието или вярата зад това.
Вие сами ядете месо.
Но нямам конфликт на интереси. Нямам зад гърба си „месно“ фоайе. Голям проблем с всички тези истории е, че рядко се посочва дали някой е активист или убеден веган. Ако се борите за философия, тогава от научна гледна точка има значителен конфликт на интереси и той трябва да бъде заявен или изяснен. Ако имам конфликт на интереси в лекции или научни публикации, разбира се, ще ги посоча.
Но сега последният въпрос, с малко намигване. Кой прави по-добър маркетинг, месото или веганската индустрия?
(Смее се) Месопроизводството вече не прави никакъв маркетинг, който си струва да се спомене. Това, което ме озадачава с цялата веганска реклама, са големите играчи на заден план. Голямата храна и големите пари харчат стотици милиони за връзки с обществеността, не защото са добри, а защото има икономически интерес зад тях. Започва с Бил Гейтс и други инвеститори и продължава с Nestlé, Unilever и други големи имена на хранителния пазар. Те генерират най-голям марж на печалба върху веганската храна и виждат тенденция, от която се възползват. Следвайте парите - на заден план днес има предимно „пари“.
Заключение: Разбира се, не можем да разчленим напълно 85-минутен филм в една статия, но искахме да обсъдим ключовите послания с експерт. „Играта за смяна на игри“ е отлично забавление, но трябва да се оценява научно, а не критично. От гледна точка на спортната наука няма причина да се прави напълно без животински протеини. Просто няма неопровержими доказателства. В допълнение, чисто веганската диета без добавки е дори контрапродуктивна за спортистите.
Д-Р НИКОЛАЙ ЧЕРВ, роден през 1951 г. в Мюнхен, учи екотрофология в Техническия университет в Мюнхен и докторат в Университета в Гисен. От 1979 до 1985 г. научен сътрудник в Института за социална медицина, профилактика и рехабилитация в Тутцинг/Starnberger See. Преподавателски дейности в областта на спортното хранене (Академия за треньори, Deutscher Sportbund, Кьолн; Университет в Инсбрук). От 1996 до 2007 г. член на Центъра за хуманитарни науки (HWZ) на Университета „Лудвиг Максимилиан“ в Мюнхен. В продължение на много години германски представител в експертната група „Хранене и вино“ в Office International de la Vigne et du Vin (Международна асоциация по лозарство, O.I.V.) в Париж; той действа като научен съветник на Германската винена академия в Майнц. От 1987 г. работи като консултант по усъвършенствано медицинско обучение и от 2009 г. професор в Германския университет за профилактика и управление на здравето (DHPG).
Известен на широка публика чрез множество книги (някои бестселъри) и чрез телевизионни изяви. Той е бащата на метода LOGI и най-известният германски представител на диетите с ниско съдържание на въглехидрати (диета с ниско съдържание на въглехидрати). В новата му концепция за превенция „Flexi-Carb“ приемът на въглехидрати зависи от мускулната активност.