Чувствителността към глиадин означава чувствителност към брашно; Foodtest
Моят малък син е чувствителен към доста храна, базирана на неговия FOODTEST. Имам предвид мляко, яйчен белтък и останалото, но не съвсем непоносимост към глиадин, това означава ли, че е чувствителен към глутен? Приложих находката. Благодаря ви за отговора предварително!
Отговор: Храните, които трябва да се елиминират въз основа на резултатите на малкия ви син са: краве мляко, белтъци, съдържащи глиадин зърнени храни, домати, грах, червен боб, бял боб. Достатъчно е да намалите консумацията на храни под 30.
Непоносимостта към глиадин не е същото като чувствителността към глутен - целиакия, колкото по-лека е чувствителността. Причиняващите я фактори не са същите като цьолиакия. Затова обикновено препоръчваме да се направи анализ на тъканна трансглутаминаза, който е подходящ за скрининг за чувствителност към глутен. Можете да извършите този тест в Laboratórium Kft. В случай на позитивност към глиадин, всички храни, съдържащи глиадин (глутен), трябва да се избягват, но в случай на проста чувствителност елиминирането може да бъде достатъчно за три месеца, продължителността на диетата зависи от промяната на симптомите. При автоимунно заболяване (цьолиакия) през целия живот трябва да се спазва безглутенова диета.
Следните зърнени култури съдържат глиадин: пшеница, ръж, ечемик, овес, пшеница камут, пшеница, - твърда пшеница, брашна, брашна и люспи от тези брашна. Вместо това са подходящи следните зърнени култури: просо, царевица, тапиока, кокос, тиквени семки, люспи на живовляк, рожкови, ориз, брашно от елда и др. Тези брашна са подходящи за готвене (печене, сгъстяване, разпенване). Можете да приготвите хляб с помощта на тези брашна или да закупите хляб и сладкиши без глутен като завършен продукт. Сред тестените изделия се препоръчва консумацията на без глиадин, ориз и стъклени юфка. Пшеничното нишесте без глиадин може да съдържа други протеини в пшеницата, не го използвайте за сгъстяване на храната. Ако купувате готов хляб без глутен, можете да намерите безглутеново пшенично нишесте сред съставките, това количество се понася от тялото на малкото момче.
Просо брашно, просо топки могат да се консумират. Важно е да замените устройствата, да ги маркирате и да избягвате летящо брашно на прах в случай на целиакия. В случай на непоносимост към Gliadin, това не трябва да се приема толкова стриктно. Избягвайте да консумирате овесени продукти поради съдържанието на глиадин-подобен протеин.