LUMACA охлюви от Санта Мария Поджо (Hte Corse) - Блог
За да бъдете предприемач, трябва да бъдете запалени по проекта си и да си дадете средства да го осъществите. Животът провокира красиви срещи, късметът се провокира от вниманието, което се обръща на идентифицирането им, останалото е само плод на труд и постоянство в постигането на това, което е генерирала интуицията.
Мария-Стела и Жереми са едни от онези смели смелчаци, които са решили да направят нововъведения в красивия регион на детството си, за да станат първите хеликултуристи в Корсика. Не е тривиално да се развива ферма за охлюви в доста суха земя !
Това малко животно с много добродетели не е завършило да ги изненадва. Като се започне с името му Lumaca или Lumaco, което означава женски или мъжки охлюв на Корсика, в зависимост от това кой ръб на неговия хермафродитизъм се взема. Това име, чийто латински произход е Limax Limacis, което идва от гръцки и означава "влажно място".
Между другото, сухоземно или водно е това малко животно? малко от двете, което бихте могли да кажете: сухоземен, защото пълзи по земята, да, но сълзите му, слузът и вкусът му за дъжд могат да го направят водно животно. Какво несъответствие !
Това не пречи на нашите животновъди да наблюдават постоянно своето потомство като доказани професионалисти, благодарение на сертификата на мениджъра на фермата, успешно получен през 2014 г., който им позволява да използват 7 000 м2 земя за отглеждането на своите коремоноги .
Тези коремоноги, които французите обожават, всяка година привличат 50 000 тона охлюви в плочите по целия свят, като само 5000 тона от разплод. Останалото е резултат от дива колекция, която не е задължително да се извършва съгласно правилата на изкуството! Във Франция обаче регламентът за събирането и продажбата е строг: охлювите трябва да постит две седмици, за да се осигури време за елиминиране на отровни от отровни растения. По-голямата част от охлювите се продават в кутии. Вносът от Турция и Централна Европа е значителен. По-добре да проверите произхода и името, което трябва да обозначава плътта на охлюва, а не черупката. Пазете се от закупуване на кутии (това е много по-нисък охлюв, който идва от Азия или Африка), продавани с изкусителни черупки от охлюви от Бургундия или пети гри. но които нямат нищо общо с тях.
За сравнение на двете, отглежданият охлюв е по-бял, по-мек и по-малко земен, докато месото на дивата природа е много по-каучуково. Контролът на храненето на отглеждания охлюв го прави гаранция за качество, като се избягва замърсяване с тежки метали, широко разпространени в природата и лесно съхранявани от дивия охлюв.