Луксозна стая за гости с гурме маса
Удоволствие от сетивата и вкусовете на шампанското
Кухнята на шампанското е кухнята на лозарите или по-скоро съпругите на лозарите, съпругите, майките и дъщерите на лозарите. Това е, което бабите ми практикуваха, просто и традиционно с местни продукти, зеленчуци от градината, плодове от овощната градина.
Птици, зайци, гълъби, свине, отгледани на място, осигуриха материал за цяла гама вкусни ястия: печени, пастети, терени, яхнии, конфитюри ....
Внимателно подбирам доставчиците си, които отглеждат животните си на открито. Зеленчуковата ми градина ме снабдява с пресни билки и зеленчуци. Няколко ягоди и малини украсяват цялото.
Останалата част от предлагането се получава от съседни градинари.
Кухнята на региона Шампан по същество е задушена кухня
Супите са ежедневната част от вечерята, праз, киселец, гъби, леща, тиквички, лук, домат, тиква, аспержи, ... Месото, яхниите и печените са придружени в изобилие от всички сезонни зеленчуци от градината: котлон с шампун, coq au vin, яхния, одеяло с киселец, говеждо и моркови, пиле с лук, свинско месо с картофи. Пълнени зеленчуци, гратени, всички са вкусни местни рецепти, да не говорим за легендарната салата от бекон, водеща на нашата кухня като тази на съседните Ардени.
Десертите също зависеха от местното производство и се основават на плодове (пайове, пайове, салати, компоти, сорбета) и яйца (със сняг, сметана, фланци, плаващ остров)