Лука Джентиле, директор на ICE "Италианската гастрономия стана част от румънската диета"
„За румънците вече стана навик да излизат или да ядат пица веднъж седмично или два пъти седмично, да си поръчат у дома или да отидат в супермаркети и да купят различни италиански продукти, които след това приготвят у дома. . Италианската гастрономия стана част от диетата на румънците ", каза ни Лука Джентиле.
Директорът на ICE изпраща до ресторантите, които искат да приготвят италианска кухня, да използват автентични италиански съставки, а търговците на дребно да не заблуждават своите клиенти, като поставят на рафта по търговски причини продукти, имитиращи продуктите Made in Italy, но които всъщност нямат във връзка с тях.
" Според мен италианската кухня е толкова успешна, не само в Румъния, но и в световен мащаб, защото предизвиква пристрастяване. И за да предизвика пристрастяване, тя трябва да следва определени процедури и да използва определени съставки. В противен случай италианската кухня би се превърнала в обикновена кухня (...). Има риск, когато казвате, че правите италианска кухня, но използвате румънска или други съставки. Рискът не е, че храната няма да е добра за вас, а че вече няма да е италианско ястие. Разбира се, когато използвате съставки от неиталиански произход, резултатът не е същият по отношение на вкуса. ", Подчертава директорът на ICE. Според него има съставки, които могат да бъдат заместени - например подправки, но също и съставки, които не могат да бъдат заменени, като паста, зехтин, сирена или италиански сосове.
Пречка за използването на автентични италиански съставки в ресторантите е цената, но директорът на ICE вярва, че има нарастваща ниша от клиенти, готови да платят за тях.
" Дори ако цените на автентичните италиански продукти се считат за доста високи в Румъния, има категория население, особено в големите градове, които все повече се ориентират към тези продукти, защото те представляват гаранция за качество. Чрез нашата дейност (в ICE, n.r.) ние се опитваме да възпитаме вкуса на румънския потребител и също така да го определим да се доближи до нашите типични продукти. ", Каза ни и Лука Джентиле.
Събитието за Италианския ден на виното и храните, организирано от ICE и Италианската търговска камара за Румъния, под патронажа на италианското посолство в Румъния, представлява среща между търсенето и предлагането на автентични италиански продукти, което в крайна сметка ще допринесе за образованието на румънския потребител.
Събитието включва презентация с дегустация на вина и храни "Произведено в Италия" и е адресирано до специализирани оператори - вносители, дистрибутори, представители на ресторанти, винарски барове, специализирани магазини за вино и гурме, F&B мениджъри, купувачи на дребно и др. 22 производители на вино и храни от 11 региона на Италия представят и предлагат своите продукти за дегустация.
По време на събитието се състоя и награждаването на румънски ресторанти, сертифицирани с марката "Ospitalità italiana" от CCIpR. Ресторантите, наградени тази година, бяха: Unico Vero, La Terrazza, Trattoria Verdi, Da Giulio, Belli Siciliani, Modigliani, Roberto’s и Terra e Fuoco.