Лук за приготвяне, готвене, готвене и комбиниране - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци

Зеленчук сам по себе си или ароматен, суров или варен, лукът може да се готви и яде, както желаете! Но преди да развихрите въображението си и за да зарадвате вашите вкусови рецептори, няколко прости жестове за да го подготвите.

За нула време

Независимо от типа крушка, имате нужда само от два аксесоара: нож за рязане и дъска за рязане.

За ранният лук:

• отрежете малки корени и върхове,
• обелете малката крушка (за да направите пилингът по-лесен, можете да го сварите за няколко секунди),
• накълцайте го, ако е необходимо.

• За сух лук:
  • отрежете двата края (корен и стъбло),
  • премахнете пърхота от кожата, като внимавате да не отрежете пулпата,
  • Различните разфасовки

  • Накълцайте: спестете време, като използвате електрически хеликоптер. Нарязан лук парфюми пайове, дресинги, сосове, задушени ястия.
  • Длето: нарежете лука наполовина и го сложете отрязаната страна. Подрязвайте редовно по посока на зърното, без да стигате до петата, след това веднъж по средата на дебелината и накрая на много малки кубчета перпендикулярно. Ще има приблизително същата дестинация като нарязания лук, но ще има по-хрупкава текстура.
  • Нарежете: нарежете лука наполовина и го нарежете по протежение на зърното, за да се изпоти, задуши или запече в основа от мазнина.

• Нарежете на гривни: нарежете лука на тънки пръстени. Отделете ги един от друг, за да направите понички, да овкусите дворния бульон, рибните папилоти или терината от пушена херинга в масло.

• Нарежете на големи четвъртинки: обелете и нарежете лука на четвъртинки. Поставете ги около печено
  (бъдете внимателни, когато готвите дълго време, планирайте да ги добавите към ястието около 30 минути преди края на готвенето, за да не изгорят).

Съвет на главния готвач

„Само при споменаването на лука усещате ли сълзи по очите ви? Плачът вече не е пиршество за пируване! За да обелите лука, обелете луковиците под течаща вода или в леген с вода. Водата ограничава изпарението на дразнещи летливи есенции, отделяни при нарязване. "

В изображения, в снимки

Режими на готвене

Лукът е не е взискателен от гледна точка на готвене: пържено на тиган, пържено, захаросано, във фурната, в тигана и дори в тенджерата под налягане! Но лукът е и вкусен суров, въпреки че някои сортове се справят по-добре от други. Така че, поглезете се с a селска закуска и опитайте всичко просто хапка, придружен от а филия хляб, парче сирене и добър чаша вино, като гръцките овчари от древността или селяните от минали векове.

---