Лудост за; рибено масло; полезно за сърцето; няма научна основа
Елизабет Престън - Преведено от Anthyme Brancquart - 10 август 2014 г. в 10:58 ч
Изследването, считано от 70-те години за еталон, не казва какво мисли човек.
Време за четене: 8 мин
През 70-те години двама датски изследователи пътуват на север от Северния полярен кръг, за да изучат медицинските обичаи на региона. След като наблюдават група от популацията на инуитите, те стигат до заключението, че яденето на много риби и други морски животни предпазва това население от сърдечно-съдови заболявания. В крайна сметка изследователите предполагат, че „ескимоската диета“ може да бъде полезна за всички, насърчавайки здравословна прищявка на храна, която е актуална и днес.
Единственият проблем е, че двамата датчани никога не доказаха, че сред инуитите има нисък процент на сърдечно-съдови заболявания. Те дори никога не са правили такъв анализ. Но в днешно време пазарът на рибено масло процъфтява, дори докато учените изследват поредица от проучвания, за да открият връзка между тяхната употреба и доброто здраве на сърцето, което никога не е било наистина доказано.
Няма доказателства за ползите от рибеното масло
Ханс Олаф Банг и Йорн Дайерберг са медицински биолози в болница в Олборг в Дания. Интересувайки се от диетата на инуитите, те „се впуснаха в експедиция“ до северозападното крайбрежие на Гренландия, за което разказаха в статия във вестник „Лансет“ през 1971 г. Оставиха куфарите си в град Уумманнак. Като преброиха малките околни села, те успяха да идентифицират 1350 жители, които се препитаваха с това, което успяха да ловуват или ловят риба в тази безмилостна земя.
Изследователите са анализирали кръвта на 130 жители. В сравнение с датчаните, кръвта им съдържа по-ниски нива на липиди като холестерол и триглицериди. Но инуитската кръв имаше по-висок дял от молекулите, известни като омега-3 мастни киселини, които обикновено се срещат в мастните риби, живеещи в студени води.
При друго пътуване на север, Банг и Дайерберг помолиха инуитите да им предоставят проби от храната си в продължение на няколко дни. Химическите анализи на тези проби показват, че в сравнение със средния датчанин инуитите консумират повече протеини и холестерол, както и по-висок дял на омега-3. Нищо много изненадващо във всичко това: както изследователите го бяха описали, диетата на инуитите беше „съставена главно от китово месо, тюлени, чайки и риба“, както и вид хляб, „който прилича на палачинки. Моряци“.
Човек би очаквал, че подобна диета ще насърчи развитието на сърдечно-съдови заболявания. Но авторите предполагат, че омега-3 защитават инуитите. Още през 80-те години на миналия век изследователите започнаха да предполагат, че спазването на подобна диета може да предотврати сърдечно-съдови заболявания при хора в риск, за разлика от инуитите, за които нямаше много притеснения.
Диетолози, а не кардиолози
Как са разбрали, че инуитите не са изложени на риск от сърдечни заболявания? Банг и Дайерберг бяха диетолози, а не кардиолози. Те сами не са изследвали нито едно сърце. Вместо това те разчитаха на данни, предоставени от медицинските власти на Гренландия за 60-те и 70-те години. Тези записи, базирани на смъртните свидетелства и болничните постъпления, включват само няколко случая. Потвърдено сърдечно-съдово заболяване за град Уумманнак.
Но възниква проблем, когато се разчита на официални медицински досиета от толкова отдалечен регион, че - ако се вярва на медицинските власти през 70-те години - 30% от населението живее в села, в които няма лекар. Това означава, че свидетелствата за смърт са попълнени от всеки, който е бил там, без лекар да прегледа тялото. Всеки със симптоми на инфаркт може да е твърде далеч от болница, за да рискува пътуването. И дори да го направи, болницата може да има ограничени средства за поставяне на диагноза. И 20% от инфарктите убиват моментално.
С оглед на тези обстоятелства, как можем да очакваме в официалните доклади да се изброят всички инфаркти, които се случват в замръзваща застава далеч от медицинското наблюдение? „Това е много малко вероятно“, казва Джордж Фодор с усмивка. Кардиолог от Института за сърце на Университета в Отава, той изучава сърдечно-съдови заболявания и как да ги предотврати повече от четиридесет години. По-вероятно е, каза той, че числата, използвани от Банг и Дайерберг, силно подценяват дела на сърдечните заболявания сред инуитите.
Толкова много сърдечно-съдови заболявания сред инуитите
За скорошна статия в Канадския вестник по кардиология, Фодор и неговите съавтори събраха всички проучвания, които могат да намерят за сърдечно-съдовото здраве на инуитите в Гренландия, Канада и САЩ. Няколко от тези проучвания показват нисък процент на сърдечни заболявания. Но в по-голямата си част те стигнаха до заключението, че сърдечно-съдовите заболявания са толкова често срещани сред инуитите, колкото и при други популации - ако не и по-често. Може би най-новите проучвания представляват инуитска популация, която следва по-западна диета, отколкото когато Банг и Дайерберг са направили своето проучване. Но доклад, публикуван от датски лекар през 1940 г., също отчита високи нива на сърдечни заболявания сред инуитите на Гренландия.