Лека северногерманска картофена салата - чува се шепот
Северногерманската картофена салата обикновено се характеризира с вкусен, леко кисел сос, приготвен от майонеза. Освен това обикновено съдържа кисели краставички, горчица, понякога яйца или нарязани на кубчета шунка или бекон. Удобно за фирмата със сигурност е различно.
И точно защото не се вписва в диетичен план, с който искате да отслабнете, много хора, които искат да отслабнат, не го ядат. Точно като мен. И не ми хареса тази "държава".
Ако искам да подобря стила си на хранене в дългосрочен план, не искам да се насилвам да изоставя всичко, което знам от преди. Искам да се науча как да порционирам правилно, за да мога от време на време да си позволя нещо, което всъщност не се вписва в новия, здравословен план. За мен порционирането означава и улесняване на приготвянето, без загуба на вкуса.
И тъй като аз съм северногерманец и израснах с мазна, тежка с майоне картофена салата, която обикновено беше толкова твърда, че можеше да построите къщи с нея, беше необходима алтернатива. Харесва ми от време на време. Просто с още сос ...
Затова измислих нещо и създадох своя собствена по-лека салата от картофи. Това е моята абсолютна любима версия в момента. Можех да го ям през ден. Незаменим при печене на скара.
Много сос, киселинност от кисели краставички, кремообразност от яйцето и това нещо от горчица. Просто вкусно. И не само с месо, но и без истинско удоволствие. Така че подходящ и за вегетарианци.
По-леката версия на класиката за тези, които трябва да направят без или предпочитат по-малко мазна.
- 600 г восъчни картофи
- 4 яйца
- 4 кисели краставички
- 150 г салата или майонеза
- 200 г кисело мляко
- 6 супени лъжици кисели краставици
- 1 супена лъжица магданоз
- 2 чаени лъжички захар
- 1 чаена лъжичка горчица
- сол и черен пипер
Сварете картофите с кожата им в подсолена вода ден преди или няколко часа преди това, отцедете и оставете да изстинат напълно.
Оставете водата да заври за яйцата. Пробийте всяко яйце с фреза за яйце и поставете във врящата вода. Намалете температурата (за мен на 7 от 9) и варете яйцата за 8-10 минути, в зависимост от големината им. След това отцедете и изплакнете със студена вода.
Смесете салатата с киселото мляко и краставицата с вода в купа.
Обелете и разполовете яйцата и сложете жълтъците в чиния. Добавете две супени лъжици сос и го намачкайте с вилица към кремообразна паста. Добавете кашата към соса в купата и разбъркайте добре.
Разбъркайте магданоза, горчицата и захарта в соса и подправете със сол и черен пипер.
Нарежете белтъка на малки кубчета, нарязайте на кубчета киселите краставички и разбъркайте и двете в соса.
Обелете картофите и нарежете на филийки в соса. Разбъркайте веднъж след всеки картоф, за да предотвратите слепването на резените.
Охладете салатата за 30 минути и подправете отново със сол и черен пипер преди сервиране.
Ако искате, можете да добавите 200 г фино нарязана варена шунка или 100 г хрупкав пържен и натрошен бекон към салатата. Месна наденица на малки кубчета също би била подходяща като вложка.
Опитайте моята по-лека версия на северногерманската картофена салата и ми кажете дали ви е харесала.
Горещо го препоръчвам, както и съпругът ми. Наскоро имахме салата за братвурст и първият звук, който чух, беше дълъг „хмммм“. Синът ми винаги е особено доволен от яйцето и киселите краставички.
Пожелавам ви много забавно копиране и добър апетит.
Лека северногерманска картофена салата
Между другото, в моя сайт има още рецепти за картофена салата. Огледай се наоколо:
- Картофена салата по баденски
- Северногерманска картофена салата
- Грешна картофена салата
- Цветна картофена салата