Лучена супа (най-добрата) рикардо
Съставки
Подготовка
- Лукът се нарязва на четвъртинки, след което се нарязва всяка четвърт, за да се получат къси ленти.
- В голяма тенджера на умерен огън омекотете лука в маслото за 15 минути, като разбъркате няколко пъти. Продължете да готвите на силен огън за 15 минути или докато лукът се карамелизира, като непрекъснато се разбърква и остъргва дъното на тенджерата. Деглазирайте с виното и коняка. Намалете, докато почти изсъхне. Добавете пилешките и телешките бульони, препеченото брашно и индийското орехче. Смесете добре.
- Оставете да заври и оставете да къкри на средно силен огън 30 минути или докато супата намалее наполовина. Ще получите приблизително 1,25 литра (5 чаши) бульон. Сол и черен пипер.
Гарнитура
- Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната на скара (бройла). Поставете 4 купички върху лист за печене.
- Междувременно леко разтрийте всяка крутон с половинките скилидки чесън.
- Разделете супата между купичките и добавете 30 ml (2 супени лъжици) сирене на купа. Намажете 3 крутони върху всяка супа и поръсете с останалото сирене.
- Печете 5 минути или докато сиренето се разтопи и стане златисто.
Коментари
Шантал Т.
Първата ми домашна супа от лук. Винаги съм се наслаждавал на това ястие в ресторантите, защо не се опитам да го направя сам, казах си. С моя партньор наистина се радвахме на тази рецепта. Без да имам коняк, замених го с кленов сироп и беше страхотен! Вероятно това ще бъде уикенд рутина през по-студените сезони. Тази супа е удоволствие . Благодаря ви Рикардо, но също така и на всички вас, които си правят труда да пишат коментари; те помагат.
