Low-Carb, Paleo, LCHF, Keto - объркани Какви са разликите?

paleo

Има много различни термини, които се носят в интернет и здравни форуми и това може да доведе до объркване. Но преди да вляза в подробности в разликите, бих искал да посоча приликите.

Приликите

Нисковъглехидратни (днешна форма), палео, кетогенни, LCHF или първични, всички гореспоменати диети са в различни форми, намален във въглехидратите. Особено намалено по отношение на официално валидните диетични препоръки в Австрия, Германия и Швейцария. Във всички споменати форми на хранене избягването на зърно и захар е основен елемент.

Формите на хранене в детайли

Диети с ниско съдържание на въглехидрати

Ниското съдържание на въглехидрати само по себе си означава, че количеството въглехидрати е ограничено. Изявленията за пропорциите на другите два макронутриента протеин и мазнини не са дефинирани. Поради тази причина терминът "нисковъглехидратни" е вид супер категория, която включва много различни форми на хранене.

Това е и проблемът с тази концепция едновременно. Неясното и неточно описание на термина позволява много форми на тълкуване. Групата на диетите с ниско съдържание на въглехидрати включва диети като LOGI, Atkins, Ketogenic Diet, The Zone Diet, The South Beach Diet, Montignac, LCHF и др ... Да, всички тези диети са "нисковъглехидратни", но това само те не ги правят сравними.

Кога е диета "нисковъглехидратна"?

Колко ниски трябва да са въглехидратите, за да може една диета да се нарича „нисковъглехидратна“? Добър въпрос и точно това е същността на въпроса. Всъщност няма наистина универсално определение. Всъщност всяка форма на диета, която препоръчва по-малко въглехидрати от официалните органи, вече е „нисковъглехидратна“. Най-късно досега проблемът с този груб чадър трябва да стане очевиден. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде всякаква - от 140 g до 10 g на ден. Това също обяснява защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати дават толкова различни резултати в проучванията. Тъй като диетата със 140 g въглехидрати на ден има различни ефекти от тази с 10 g на ден.

Много ниско съдържание на въглехидрати и "добре формулиран"

Тъй като много изследователи също са признали проблема, е създадена нова номенклатура. Диетите, които позволяват по-малко от 30 g въглехидрати на ден, се наричат ​​VLC (Very Low Carb). Тъй като има и други фактори, които определят успеха и неуспеха на диета с ниско съдържание на въглехидрати, изследователите Джеф Волек и Стивън Фини въвеждат термина „добре формулирана“ диета с ниско съдържание на въглехидрати.

LCHF - Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини

Терминът LCHF е установен за първи път в Швеция и сега е признат термин, който се използва и в научни публикации.

lchf

Интересът на Прайс към храненето започва през 1894 г. и той го вижда като основен фактор за развитието на кариес. Удивен от нарастващите случаи на кариес и общия спад на физическата сила на пациентите си от края на 19-ти век, д-р. Прайс, за да намери причина за тези симптоми. Той тръгва на пътешествие около света със съпругата си. Търсенето на отговор го отведе до най-разнообразните народи, пръснати по целия свят, които живееха изолирано от съвременната цивилизация.

През 1939 г. публикува резултатите си в книга "Хранене и физическа дегенерация". Той заключава, че някои аспекти на съвременната западна диета, особено захарта, брашното и растителните мазнини, са причина за недостиг на хранителни вещества, кариес и други здравословни проблеми [iii].

Професор доктор. Лорен Кордейн и д-р Бойд Итън е писал в много публикации (наред с други в: The American Journal of Clinical Nutrition, The British Journal of Nutrition и European Journal of Clinical Nutrition) за храненето на каменната ера и обществата, които живеят днес, и ефектите от положителните ефекти такава диета има върху здравето.

Палео диетата не е „нисковъглехидратна“ сама по себе си. Фокусът е върху възможно най-необработените храни, много зеленчуци, богати на фибри корени, ядки, плодове, месо, рибни карантии и животински мазнини. Съвременните растителни мазнини не са част от палео диетата.

Кетогенна диета

Кетогенната диета е специална форма на VLC диетата. Говори се за кетогенна диета, когато подходящата манипулация на макроелементите води до образуването на кетонни тела. Кетогенната диета е относително добре дефинирана, защото кетонните тела могат да бъдат открити с неусложнен тест в кръв или урина. Кетогенната диета се състои предимно от мазнини, умерени протеини и много малко въглехидрати. Точното процентно разпределение може да варира значително при отделните индивиди. Тук роля играят метаболитното здраве, състоянието на активността и генетиката.

Кетогенните диети се използват като немедикаментозна терапия за деца с епилепсия от 20-те години на миналия век и сега придобиват все по-голямо значение като съпътстваща терапия при различни форми на рак [iv] и невродегенеративни заболявания [v].

Тази статия се появи за първи път на paleolowcarb.de.

[i] Cordain L, Eaton SB, Miller JB, Mann N, Hill K. Парадоксалният характер на диетите за ловци и събирачи: на месна основа, но не атерогенен. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (Suppl 1): S42-S52.

[ii] Итън, С. Бойд. „Човешката диета от предците: каква беше тя и трябва ли да бъде парадигма за съвременното хранене?“ Трудове на Nutrition Society 65.01 (2006): 1-6.

[iii] Прайс, Уестън А. Хранене и физическа дегенерация: Сравнение на първобитните и съвременните диети и техните ефекти 1939. Paul B. Hoeber, Inc; Отдел за медицинска книга на Harper & Brothers.

[iv] Бозети, Федерико и Бет Зупек-Кания. „Към диета, специфична за рака.“ Клинично хранене (2015).

[v] Gasior, Maciej, Michael A. Rogawski и Adam L. Hartman. „Невропротективни и модифициращи болестта ефекти на кетогенната диета.“ Поведенческа фармакология 17.5-6 (2006): 431.