Lotus Kleine Wareenkunde - ХРАНА И НАПИТКИ
Lotus: Малки познания за продукта
Лотос: растението
Лотасът се нарича лотос в ботаниката и е особено красиво цъфтящо растение от семейство водни лилии. Повечето части от азиатското водно растение са годни за консумация. Младите стъбла, листа и цветни пъпки на лотоса могат да се обработват като зеленчуци.
Lotus: Ядките
Лотосът има 1,5 см дълги, овални семена. Тези лотосови ядки се белят като закуска или могат да се използват мариновани или захаросани. Зрелите ядки на лотоса имат вкус на бадеми. Те принадлежат варени и печени със сладка виетнамска супа или с пикантен пълнеж от птици. При нас получавате белени лотосови ядки и сварени в консерви.
Лотос: Листата
Листата на лотоса могат да се готвят като спанак. Ако искате да използвате изсушени листа от лотос, първо трябва да ги накиснете и да премахнете твърдите стъбла. Листата на лотоса са подходящи и като обвивка за ориз и други пълнежи, тъй като пропиват съдържанието с уникалния си аромат при пара.
Лотос: корените
Лотосът има здраво коренище с дебели грудки, кръстосани от тръби. Корените изглеждат много декоративни в напречно сечение. Корените на лотоса могат да се използват предимно в азиатската кухня. Първо трябва да обелите корените на лотоса и след това да ги нарежете на филийки и да ги сварите, изпечете или задушите. Можете да получите корени от лотос пресни или консервирани. Те имат сочно, прясно месо и когато се нарязват на тънки филийки, вкусват добре с пържени картофи и салати. Корените от лотос попиват добре вкуса на соса и вървят добре със сладко-кисел шалот, например.
Лотос: лотосова паста
Лотосната паста е сладка паста, направена от пюре от пулпата на лотоса. Лотосната паста се предлага замразена или консервирана. Можете да използвате лотосовата паста като пълнеж, например за сладкиши.