Лошото хранене може да ви направи глупави
Диета с високо съдържание на мазнини и захар може да доведе до повече ограничения, отколкото се смяташе досега. Ново проучване (DOI: 10.1016/j.neuroscience.2015.05.016) от учени от щата Орегон
Диета с високо съдържание на мазнини и захар може да доведе до повече ограничения, отколкото се смяташе досега.
Ново проучване (DOI: 10.1016/j.neuroscience.2015.05.016) от учени от Орегонския държавен университет установява, че подобна диета може потенциално да доведе до намалено познание, като високото съдържание на захар е особено отрицателно.
Проучването от списанието Neuroscience заявява, че високият прием на мазнини и захар предизвиква промени в микробната система, които са силно свързани със загуба на когнитивна гъвкавост. В допълнение, високата консумация на захар е свързана с лоша краткосрочна и дългосрочна памет.
Ръководителят на изследването проф. Кати Магнусон от Орегонския ветеринарен колеж отбелязва, че има все повече доказателства, че чревните бактерии могат да комуникират с мозъка: „Бактериите могат да отделят съединения, които действат като невротрансмитери и стимулират сензорните нервни клетки и имунните клетки. В момента не можем да кажем каква информация се изпраща, но ние изследваме метаболитните пътища и техните ефекти. "
Пример за това как чревните бактерии са свързани с мозъка е описан в ново проучване, публикувано в списание Cell през април, в което изследователи от Калифорнийския технологичен институт (Калтех) установяват, че бактериите, открити в червата повлияват производството на серотонин.
Проф. Магнусон и нейните колеги стигнаха до резултатите си чрез произволен контрол на двумесечни мъжки мишки или с диета с високо съдържание на мазнини (42% мазнини, 43% въглехидрати), или с диета с високо съдържание на захар (12% мазнини, 70% въглехидрати, по-специално от захар) или нормална диета.
Преди диетичната интервенция и две седмици след това фекалиите на мишките бяха анализирани по отношение на бактериалния му състав.
Преди и след промяната в диетата се изследва паметта, дългосрочната памет и когнитивната гъвкавост на мишките.
В сравнение с мишките, които са били хранени с нормална диета, интервенционните групи показват значително намаляване на тяхната когнитивна функция, особено в когнитивната гъвкавост.
Човек с високо ниво на когнитивна гъвкавост се адаптира незабавно към новата ситуация и търси алтернативи. Човек с ограничена когнитивна гъвкавост намира неочакваната промяна за много стресираща и реагира нервно.
Намаляването на когнитивната гъвкавост е най-голямо при мишките, хранени с диета с високо съдържание на захар. По същия начин тези мишки показаха най-голям спад в краткосрочната и дългосрочната памет.
Изследователският екип приема, че намаляването на когнитивните функции се дължи на промяна в състава на чревните бактерии в резултат на промяна в диетата.
Както диетата с високо съдържание на мазнини, така и диетата с високо съдържание на захар са свързани с увеличаване на Clostridiales и намаляване на Bacteroidales. Тази промяна в бактериалния състав е свързана с намалена когнитивна гъвкавост.
Мишките, хранени с диета с високо съдържание на захар, са имали най-голямо увеличение на клостридиите и най-голямо намаляване на Bacteroides, както и най-голямо намаляване на когнитивната гъвкавост.
Учените казват, че техните резултати са в съответствие с някои предишни работи, които показват, че „западната диета“ с високо съдържание на мазнини и захар може да има отрицателно въздействие върху когнитивните функции. В предишни проучвания подобна диета е свързана с повишен риск от болестта на Алцхаймер.
Проф. Магнусон заключава: „Отдавна знаем, че твърде много мазнини и захар не са полезни за нас. Нашата работа предполага, че мазнините и захарта променят нашата здрава бактериална система. Това е една от причините тези вещества да не са полезни за нас. Не само храната може да повлияе на мозъка ни, но и взаимодействието между храната и промените в микробната система. "