Лоши хранителни навици - по-сложни, отколкото си мислите
Три милиарда души или ядат твърде малко, или твърде нездравословно, или ядат твърде много. Намаляването на недохранването изисква шампиони, които знаят как да постигнат нещата чрез правителствата, да избягват бюрократичните тъпотии и да сложат край на това, което някога е започнало, каза Лорънс Хадад, директор на Института за изследване на развитието на Обединеното кралство.
Опустошени, в една от най-бедните и измамно наречени фавели в Сао Пауло, някои деца весело гонят топката. Въпреки че изглеждат жълъди здрави, те не са. След мача те се събират около торба, пълна с банани.
Гладуващи деца
Те получават редовна храна в училище всеки ден, но често идват при нас на празници, без още да закусват или обядват ”, казва Джонатан Ханай, генерален секретар на местна благотворителна организация, наречена Фондация„ Застрашени деца ”. - Даваме им банани, защото те са евтини, подхранват и стимулират мозъчната функция.
По-рано недохранването обикновено е било характерно и невидимо в Елдорадо. Днес тя е по-малко разпространена и поне толкова важна, че не е скрита. Стана по-видимо, което означава, че хората правят нещо по въпроса.
Броят на гладните хора почти не се е променил
Според сборник на британския седмичник The Economist, правителствата започват да обръщат повече внимание на храненето. Тези, които следват променящ се подход, поставят по-малко акцент върху осигуряването на повече калории, храна на нуждаещите се и повече върху подобряването на доставките на микроелементи като желязо и витамини.
През 60-те и 70-те години изглеждаше сравнително лесно да се изкорени гладът и недохранването: смяташе се, че се произвеждат достатъчно повече хранителни култури. Там, където културите бяха бедни, богатите страни изпращаха хранителна помощ. Гладът в Етиопия през 1984 г. обаче показа слабостите на този подход. Библейски удар удари държава, в която имаше храна, доказвайки, че това, което индийският икономист Амартия Сен проповядваше дълго време, беше вярно: всъщност не е важно общото количество храна, а възможността за индивидуален достъп.
През 90-те и началото на 2000-те години акцентът беше изместен върху улесняването на достъпа на хората до храна, което изисква намаляване на бедността и повишаване на ефективността на селскостопанските пазари. Между 1990 и 2005 г. броят на хората, живеещи с по-малко от 1 долар на ден в бедните страни, е спаднал с една трета до 879 милиона, или с други думи, от 24,9 процента от общото население на 18,6 процента.
3 милиарда бяха недохранени
Скокът на цените на храните през 2007-2008 г. обаче показа, че този подход също има своите ограничения. Цените на много основни култури са се удвоили за една година и лагерът на гладните е нараснал с милиони.
Така че светът неизменно е лош в борбата с глада. Въпреки че експертите обсъждат колко точно хора ще бъдат принудени да гладуват, много вероятно е броят им да не се е променил значително от 90-те години на миналия век и е малко зад милиарда.
Страхотни ефекти
С осъзнаването на опасностите недохранването набира все повече внимание. Последиците от нискокалоричната диета - подут стомах, измършавели крайници и летаргия поради глад - са лесни за откриване. По същия начин и вредните ефекти от преяждането. Последствията от недохранването обаче не са очевидни, но са също толкова плашещи.
Повече от 160 милиона деца в развиващите се страни страдат от дефицит на витамин А, един милион умират всяка година от слаба имунна система, а петстотин хиляди стават слепи. Дефицитът на желязо причинява анемия, която засяга почти половината от децата в бедните страни, както и 500 милиона жени, повече от 60 000 от които умират от бременност всяка година. 18 милиона деца с интелектуални затруднения се раждат всяка година поради йоден дефицит, който лесно може да бъде излекуван чрез йодиране на сол.
Повече от една трета от смъртните случаи на деца са причинени от недохранване, което е най-сериозният рисков фактор за много заболявания. Една трета от всички деца по света са с поднормено тегло или с ниска възраст, класически симптом на недохранване.