Лоран Азулай, звезда на Мишлен, готвач-консултант

От първата звезда на Мишлен.

Както споменах в кариерата си, имах късмета да успея да се потърка със страхотни Къщи със страхотни готвачи, всички участващи в известния червен наръчник на Мишлен „La Bible des Chefs“. След различни мои преживявания като чирак-готвач, аз се установих сам на 1 декември 2005 г. и спечелих първата си звезда на Мишлен на 2 март 2009 г. след дълги 3 години работа, но все още в страстта на моята професия, готвенето.

мишлен

Останалото е просто, продължих да грея звездата си в Монте, малък град с 12 000 жители в провинцията между Авиньон и Карпентрас, но не толкова добре разположен, за да привлече много туристи и да накара местните да мечтаят. Но въпреки всичко, ние трябва да останем на курса, с дълги дни от 6 сутринта, за да отидем на пазара в 23:00, за да видим 1:00 сутринта затварянето на ресторанта, чрез настройките, двете услуги, поддържане на голямата градина. косене, поливане, резитба на дървета, малко рисуване, занаяти, ... фактури, касови апарати, поръчки ....