London Particular (лондонова супа от грахов грах)

Лондон в частност (английска сплит грахова супа)

particular

Оставаме вътре простотата с тази подхранваща разцепена супа от грах. Както винаги, тайната е добър домашен бульон от пушена шунка или свински джолан, който може да бъде заменен с пилешки или зеленчуков бульон (много по-малко солен).

История на Лондон


Край на 19 век, Лондон е бил град, силно замърсен от количеството изгорени по това време въглища, железниците и промишлеността. Мъглата беше толкова гъста, че някои минувачи лесно паднаха в Темза и се удавиха.

Подобно на пудинга, разделените супи от грах бяха много популярни, особено през зимата, когато пресните зеленчуци бяха оскъдни. Тази супа дължи името си на великия Чарлс Дикенс. Един от героите в романа Мрачна къща сравнена счупена грахова супа с лондонски смог (особено в Лондон).

"Това е особено Лондон ... Мъгла, госпожице", каза младият господин.

Лондон особено от години описва вино от Мадейра (Лондон, специално Мадейра).

Сплит грах

Дълго използван като основна храна, търсена заради калоричността си, високото си съдържание на протеини и добрия си срок на годност, сухият грах в днешно време се използва недостатъчно поради времето за приготвяне. Подобно на повечето варива, грахът е с високо съдържание на непълни протеини и му липсва незаменима аминокиселина, метионин. Можем да заобиколим препятствието, като комбинираме грах с млечни продукти и яйца.