Lohikeitto - финландска супа от сьомга за готвач на лято и зима
Миналата седмица правех своето Акаунт в Instagram нещо, което да поддържате и да ровите малко. Малко съм недоспал и поне толкова гладен за сметка на Myculinary backpack на Kerstin който публикува снимка на тази рибена супа от Финландия.
Претърсването на гладни снимки никога не е добра идея, но в този случай просто бях закачен да направя себе си lohikeitto. Такава рибена супа всъщност е по-подходяща за зимата, но тази супа има и страхотен вкус през лятото - дори студена.
Сега открих, че както повечето традиционни ястия, всяко домакинство има своя собствена рецепта. Има версии със и без рибен бульон и тъй като нямах такъв, просто го замествам със зеленчуков бульон в тази рецепта. Резултатът говори сам за себе си. Рецептата е подходяща за 4 човека. Приятно готвене у дома.
- 350гр филе от прясна сьомга
- 2-3 големи картофа
- 1/2 пръчка праз или праз
- 2 моркова
- 1 лимон
- 1 дафинов лист
- 200 мл крем
- 500мл зеленчуков бульон
- 1 връзка копър
- 2 супени лъжици масло
В края на статията можете да намерите рецептата за разпечатване.
1. Първо измийте и обелете морковите и картофите и ги нарежете на парчета или филийки от 1 см. Почистете праза и също го нарежете на тънки пръстени.
2. Загрейте маслото в дълбока тенджера и първо праза на пара, докато стане прозрачен. След това добавете картофените и морковените кубчета и ги запържете за около 5 минути.
3. Добавете дафиновия лист и лимоновия клин и залейте със зеленчуковия бульон. Лимоновият клин осигурява лека киселинност в супата по-късно. Оставете всичко да къкри на умерен огън около 20 минути, докато картофите са почти готови.
4-ти. Междувременно измийте и нарежете копъра и сьомгата или нарежете на парчета с размер около 1 см.
5. Веднага след като картофите са почти готови, вземете лимоновия клин и дафиновия лист от тенджерата и изсипете сметаната. Оставете всичко да къкри отново за кратко.
6-то. Веднага след като картофите и морковите приключат, можете да намалите топлината до минимум. Добавете сьомгата и малко копър към супата и оставете сьомгата да стръмни още 2-3 пъти, докато стане светлорозова. За това не ви трябва много топлина, в противен случай сьомгата само би се разпаднала. Подредете всичко с хляб и се насладете.
Беше бързо и лесно, нали? Със сигурност ще приготвя тази рибна супа от Скандинавия един или друг път. Трябват ви само няколко съставки и резултатът има вкус както на топло, така и на студено на следващия ден. Но не е нужно да приемате последното за ориентир - аз също много харесвам студената юфка.
Като цяло тази супа от Финландия не е много вкусна, а по-скоро кремообразна и мека благодарение на крема. Това също може да насърчи една или две недоволства на рибата да го опитат.
Какво мислите за тази рецепта? Дали рибата в супата е или не? Чувствайте се свободни да пишете вашите отзиви и идеи за супата в коментарите. нямам търпение.
Ако търсите още рецепти от Европа и света, трябва да погледнете тук: