Loboda и други зеленчуци, отглеждани в Молдова
Независимо от формата, в която се консумират, зелените носят много ползи за човешкото здраве. Листата на зелените съдържат изобилие от хлорофил, един от най-добрите естествени детоксиканти. Терминът зеленчуци се използва за всякакъв вид ядливи листа, като повечето от тях са богати на каротеноиди, фолиева киселина, витамини А, В, С, К, Е, магнезий и фибри.
За да научим повече за това как се отглеждат тези култури в Република Молдова, разговаряхме със земеделския производител Светлана Черналевски от Сангера, Кишинев, която през последните години се е посветила на отглеждането на лобода, салати, рукола и много други зеленчуци, толкова полезни за нашето здраве.
Отглеждане на зеленина в оранжерията и в градината
В момента зелената плантация на Светлана Черналевски обхваща около 700 квадратни метра (0,07 ха), а предприемачът отглежда тези продукти от 8-9 години. Освен културите, които се отглеждат в градината, Светлана има две не много големи оранжерии, които й позволяват да отглежда някои от растенията през по-студените периоди от годината.
След като преди много години започна от по-скромна плантация, от година на година размерът му се разширяваше и в момента в градината на Светлана растат около 20 земеделски култури. Тя ни каза, че при отглеждането на зеленина не се използват химически добавки или пестициди. Провежда се само разрохкване на почвата чрез преводни методи с използване на калиев перманганат и животински торове.
Тази година Светлана очаква богата реколта, защото беше не много топла пролет, а обемът на валежите беше доста подходящ за отглеждане на култури от този тип.
Loboda и други видове култивирани зелени
В момента в градината на Светлана Черналевски се отглежда лобода, целина, няколко вида маруля, спанак, цвекло, репички, кориандър, магданоз, копър, рукола от три вида, мента, маточина, чесън и грах. През лятото краставиците или чери доматите също ще дават плодове, също внимателно отглеждани в килера на Светлана.
Повечето отглеждани култури са от местен произход, с изключение на рукола, която се внася, но може лесно да се адаптира към климата на страната ни, без да е взискателна към почвата, околната среда и влажността.
Ние се интересувахме особено от реколтата от вълци, много полезен и здравословен продукт, но рядко консумиран от нашите съграждани. За лобода Светлана ни каза, че е чудесно в салатите и подобно на спанака, съдържа много витамини и хранителни вещества. Loboda може да се използва и в супи, пайове или сармале. Листата му имат леко солен и кисел вкус и фина текстура. Те могат да се съхраняват през зимата в буркани или да се съхраняват във фризера, запазвайки непокътнати както вкуса, така и подхранващите си свойства.
Клиентска база и маркетинг на продукти
Светлана Черналевски признава, че не й липсват клиенти, преди всичко поради факта, че нейните продукти са естествени и екологично чисти. Някои от тях се продават на пазари, но повечето се купуват от вече установена клиентска база, особено хора, които следват вегетарианска или веганска диета. Броят на клиентите непрекъснато нараства и фермерът прави всичко възможно, за да им осигури зеленчуци от март до късна есен, през ноември. В момента Светлана може дори да доставя 40 килограма салати и зеленчуци на седмица.
Други приложения на продукти, отглеждани в Sângera
Светлана Черналевски ни каза, че винаги е била склонна да увеличава обема си на производство и да намира нови, възможно най-разнообразни приложения за култивирани зелени. Тя също така предлага някои рецепти за натурален сок, произведен от зеленчуци, една от които е: маруля (значително количество), спанак (около една трета от сока) и кориандър, които придават на напитката по-специфичен вкус. 100 грама такъв сок е истинска порция здраве за целия ден.
Друго хоби на Светлана е производството на кремове за кожа с използване на различни зеленчуци, като лавандула, мента или маточина. Предприемачът изучава внимателно тази тема и в бъдеще се стреми да прави кремове за лице и продукти, които биха могли да се използват за лечение на кожни заболявания и други подобни състояния. Пчелният восък и различни масла (маслини, лавандула, мента) също се използват при производството на кремове, които Светлана възнамерява да произвежда сама в бъдеще.
Диетолозите препоръчват да се консумират две порции зеленина на ден, за да сме здрави. Свежият, годен за консумация лист без добавяне на химикали е чудесен за здравето. Зелените (варени, приготвени на пара, печени или сурови в салати, под формата на пресни сокове и смутита) трябва да се добавят към ежедневната ни диета и тогава ще имаме допълнителни хранителни вещества, за да бъдем по-здрави и активни.