Лобио от червен, бял и зелен фасул - класически рецепти на грузински, на маргелски и

Lobio, чиято рецепта е типична за грузинската кухня, може да се използва като гарнитура към месо или да се сервира като независима закуска. Храната перфектно насища, без да натоварва храносмилането и е идеална за включване в менюто за вечеря.

Как да готвя лобио?

Приготвяйки боб лобио, класическата рецепта за който е проста, трябва да следвате някои основни изисквания:

1. Бобовите растения трябва да бъдат от същия сорт, като предварително се накисват за една нощ.
2. Посолете храната, когато е готова.
3. Преди да добавите допълнителни съставки към храната, трябва да сварите зърната, докато омекнат.
4. Всички вариации на класическата тема съдържат, освен боб, доматена основа, лук, чесън, кориандър, грузински подправки.

Рецепта за лобио от червен боб

Lobio, рецептата за която е описана по-долу, е най-популярна и включва използването на червен боб като основен компонент. Пиперлива смес ще добави подправка към предястието и винен оцет, който при желание може да бъде заменен с класически ткемали. Ако не вземете предвид времето за накисване, ще отнеме няколко часа, за да направите 4 порции.

• червен боб - 500 г;
• лук - 150 г;
• олио, винен оцет и доматено пюре - по 2 с.л. лъжици;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• хмел-сунели - 2 щипки;
• смес от черен пипер, сол.

1. Започнете подготовката на лобио от червен боб, като предварително накиснете последното.
2. Подутият продукт се вари.
3. Прекарайте резенчета лук, поставете в купа с чиния заедно с останалите съставки.
4. Поставете съдържанието за 5 минути.

Лобио от бял боб - рецепта

Лобиото, приготвено от бял боб, е не по-малко вкусно. Храната се декорира по същия начин, както в предишния случай, но към пърженето се добавят морковени чипове, което обогатява цветовата гама и вкусовата палитра на храната. Можете да смелите половината от приготвените зърна в блендер за по-приятна текстура. Процесът на приготвяне на храна за 4 души ще отнеме около час и половина.

• бял боб - 400 г;
• лук и моркови - 2 бр .;
• домати - 350 г;
• див лук - 5 бр .;
• хмел-сунели, червен пипер, шафран - 1 ч.л .;
• прясна кориандър, босилек.

1. Рецептата Lobio започва с накисване на бобови растения.
2. Измийте подутите зърна, сварете, смилайте половината от порцията.
3. Сложете пържене на зеленчуци с домати, всички подправки, чесън, билки и оставете да къкри 5 минути.

Лобио от зелен фасул на грузински - рецепта

Lobio, рецептата за която е описана по-долу, има няколко предимства пред други варианти. Храната се формира няколко пъти по-бързо, без да се изисква предварително накисване на основния продукт. В същото време шушулките изискват по-кратка термична обработка. Готовото ястие може да се сервира като гарнитура или като пикантна салата от предястие. 6 порции ще бъдат готови за един час.

• шушулки фасул - 800 г;
• лук - 150 г;
• домати - 300 г;
• ядки - 100 г;
• див лук - 3 бр .;
• люта чушка - 1 бр .;
• масло - 50 мл;
• магданоз, мента, босилек - голяма връзка;
• пипер, хмел-сунели, сол.

1. Шушулките, нарязани на 2-3 части, се варят, оставят се да се отцедят.
2. Останалите зеленчуци и билки се добавят към лука, задушени в мазнина.
3. След 5 минути подредете шушулките, подправете ястието с подправки и оставете да къкри 3 минути.
4. Ядките се инжектират в зеления фасул лобио.

---