Лютичета, пудинги, плодове, картофено пюре, печено - тайните на приготвянето на картофена баница - Куфър

Колко къщи правят и консумират толкова много видове картофени пайове. Локви, картофено пюре, картофено пюре, калинки, бере и rösti покриват настъргана храна на картофена основа. Сега ще разкрием как да приготвим перфектния пай с картофи.

плодове

Присъединете се към нашата Facebook група!

Сортове картофи

Често използваните картофи тип В също са подходящи за тази цел. Въпреки че тип А се препоръчва за пържене, В е много по-ронлив, но в същото време няма да се приготви, отколкото сортовете С, маркирани с картофи. Ако не можете да намерите марка върху картофите, можете също да изберете въз основа на цвета. Жълтите са идеални за печене, червените за готвене. Препоръчително е да изберете по-големи парчета, за да улесните справянето с подаването.

Варени или сурови?

Суровите картофи са по-лесни за настъргване. След това изцедете сока.
Ако използвате варени картофи, баницата ще се разреди по-рано. Не правете обаче картофена пита от картофи с маркировка С, тъй като те веднага ще се разпаднат.

Решетка

С ръчното ренде можете да направите много хубави, малки стърготини от картофите. Можете обаче да си спестите тази упорита работа, като хвърлите суровите, нарязани картофи в робота. Не е препоръчително да използвате сокоизстисквачка, защото тя прави прекалено фина каша. Ако все пак прибягвате до този метод, използвайте по-малко брашно за тестото или разхлабете тестото със сока, изцеден от картофите.

Съставки

Въпреки че картофеният пай се прави по различен начин в почти всяка част на страната, съставките в основната рецепта са еднакви.

  • Яйце: Ролята му е да „слепва“ брашно и картофи, лук и подправки. Тоест предпазва пай от разпадане.
  • Брашно: Брашното също е важно, за да поддържате питата заедно. Макар и да не е съставка в оригиналното швейцарско печено, то се заменя с чешки галета, а модерната кухня се заменя с дребнозърнести овесени ядки.
  • Подправка: Лукът и солта са от съществено значение. Можете също да хвърлите баницата с щипка индийско орехче.