Люти чушки, сладки чушки, червени чушки, чушки как да се ориентирате

Не винаги е лесно да се ориентирате сред всички тези плодови зеленчуци от рода Capsicum, принадлежащи към семейство Solanaceae, които са склонни визуално да си приличат, но чийто вкус може да бъде особено изненадващ или дори пикантен! Това са всички топлолюбиви растения (минимум 10 ° C) и са много чувствителни към студ, тъй като са родом от Централна Америка.

Най-сладките, чушки

Пиперът наистина е братовчед на пипера, но плодовете му имат много по-мек вкус, освен това се нарича още "сладък пипер". Освен това те са много по-големи, повече или по-малко месести, с куха вътрешност, съдържаща семена. Цветовете му варират между зелено, червено и жълто в зависимост от сорта.

люти

Яде се сурово, в различни салати, но се захаросва и в оцет или олио. Когато се приготви готвено, след това се пълни, пече на скара, пържи, сотира и се намира например в рататуй или кус-кус.

Ние също го правим червен пипер от сушени и смлени червени чушки: тази червена подправка се използва по-специално за гулаш от Унгария, сос ескаше или хоризо от Испания, който е и една от най-големите страни производителки на пипер.

Чушките са с ниско съдържание на калории (20 kcal/100 g), но са богати на витамини А и С, както и на В, К и РР. Също така съдържа фибри, магнезий, желязо, мед, манган, калий, фосфор и цинк.

Отглежданите днес сортове чушки са многобройни. В студените райони Capsicum annuum „Canapé“ или „Early Niagara Giant“ ще бъдат по-подходящи. В противен случай Capsicum annuum 'Golden belle' ще даде ранни жълти плодове, докато Capsicum annuum 'Clio' ще даде червени чушки. Capsicum annuum 'Ludo F1' е много продуктивен, устойчив на болести и се предлага в зелено или червено.