10 мазнини, за които не знаехте
Заедно с протеините и въглехидратите, мазнините са важно хранително вещество, което осигурява енергия за тялото. Мазнините не само изпълняват метаболитна функция, но и играят структурна роля в изграждането на клетъчните мембрани. Мазнините се намират предимно под кожата и са важни за поддържането на здрава кожа. Мазнините също помагат за възглавница и защита на органите, както и за изолиране на тялото от загуба на топлина. Докато някои видове мазнини не са здравословни, други са необходими за добро здраве. Открийте някои интересни факти, които може да не знаете за мазнините.
1. Мазнините са липиди, но не всички липиди са мазнини
Липидите са хетерогенна група биологични съединения, които обикновено се характеризират с тяхната неразтворимост във вода. Основните липидни групи включват мазнини, фосфолипиди, стероиди и восъци. Мазнините, известни още като триглицериди, се състоят от три мастни киселини и се наричат глицерин. Триглицеридите, които са твърди при стайна температура, се наричат мазнини, докато триглицеридите, които са течни при стайна температура, се наричат масла.
2. В тялото има милиарди мастни клетки
Докато нашите гени определят количеството мастни клетки, с които се раждаме, новородените обикновено имат около 5 милиарда мастни клетки. За здрави възрастни с нормален телесен състав тази цифра варира от 25 до 30 милиарда евро. Затлъстелите възрастни средно могат да имат около 80 милиарда мастни клетки, а затлъстелите възрастни могат да имат до 300 милиарда мастни клетки.
3. Независимо дали ядете диета с ниско съдържание на мазнини или диета с високо съдържание на мазнини, консумирането на процента калории от диетичните мазнини не е свързано със заболяването
Тъй като се отнася до развитие на сърдечно-съдови заболявания и инсулт, рискът ви увеличава вида на мазнините, които не ядете, процентът на калории от мазнини. Наситените мазнини и транс-мазнините повишават LDL (липопротеин с ниска плътност) на холестерола в кръвта. В допълнение към увеличаването на LDL („лошия“ холестерол), трансмазнините намаляват и HDL („добрия“ холестерол), като по този начин увеличават риска от развитие на заболявания. Полиненаситените и мононенаситените мастни киселини понижават нивата на LDL и намаляват риска от заболяване.
4. Мастна тъкан, съставена от адипоцити
Мастната тъкан (мастна тъкан) се състои главно от адипоцити. Адипоцитите са мастни клетки, които съдържат капчици натрупана мазнина. Тези клетки се подуват или свиват в зависимост от това дали мазнините се съхраняват или използват. Други видове клетки, които включват мастна тъкан, включват фибробласти, макрофаги, нерви и ендотелни клетки .
5. Мастната тъкан може да бъде бяла, кафява или бежова
Бялата мастна тъкан съхранява мазнините като енергия и помага да се изолира тялото, докато кафявата мастна тъкан изгаря мазнините и създава топлина. Бежовата мастна тъкан е генетично различна както от кафява, така и от бяла мастна тъкан, но изгаря калории като енергията, разтваряща кафявата мастна тъкан. Както кафявата, така и бежовата мазнина придобиват цвета си от изобилието на кръвоносните съдове и наличието на железни митохондрии в тъканта.
6. Мастната тъкан произвежда хормони, които предпазват от затлъстяване
Мастната тъкан действа като ендокринен орган, като произвежда хормони, които влияят на метаболитната активност. Важна функция на мастните клетки е да произвеждат хормона адипонектин, който контролира метаболизма на мазнините и повишава чувствителността на организма към инсулин. Адипонектинът спомага за увеличаване на енергийните разходи в мускулите, без да засяга апетита, намалява телесното тегло и предпазва от затлъстяване.
7. Броят на мастните клетки остава постоянен и в зряла възраст
Проучванията показват, че броят на мастните клетки при възрастни остава като цяло постоянен. Това е вярно, независимо дали сте слаби или с наднормено тегло, или губите или напълнявате. Мастните клетки набъбват, когато натрупвате мазнини и се свиват, когато губите мазнини. Броят на мастните клетки, които човек има в зряла възраст, се определя по време на юношеството.
8. Мазнините подпомагат усвояването на витамини
Някои витамини, включително витамини А, D, Е и К, са мастноразтворими и не могат да се усвоят правилно без мазнини. Мазнините помагат на тези витамини да се усвоят в горната част на тънките черва.
9. Мастните клетки имат продължителност на живота 10 години
Средно мастните клетки живеят около 10 години преди да умрат и да бъдат заменени. Скоростта, с която мазнините се съхраняват и отстраняват от мастната тъкан, е около година и половина за възрастен с нормално тегло. Балансирайте съхранението на мазнини и степента на ерозия, така че да няма нетно увеличение на мазнините. За човек със затлъстяване скоростта на отстраняване на мазнините намалява и скоростта на съхранение се увеличава. Скоростта на съхранение и отстраняване на мазнини за затлъстел човек е две години.
10. Жените имат по-висок процент телесни мазнини от мъжете
Жените имат по-висок процент телесни мазнини от мъжете. Жените се нуждаят от повече телесни мазнини, за да поддържат менструацията и също така да се подготвят за бременност. Бременната жена трябва да съхранява достатъчно енергия за себе си и за развитието на детето си. Според Американския съвет по упражнения средните жени имат между 25-31% телесни мазнини, докато средните мъже имат между 18-24% телесни мазнини.